无锡三鲜馄饨,被誉为江南地区的一道瑰宝，以其鲜美的馅料和独特的风味深受食客的喜爱。“三鲜”之说常常指向猪肉、虾仁与鸡蛋或开洋的组合。
众所周知,无锡三鲜馄饨的“三鲜”并不只是简单的指代三种原料。“三鲜”是指这三种食材中的至少两种混合烹饪而成的馅料，如猪肉作为主要食材，搭配鲜活的虾仁和新鲜鸡蛋；或是选用淡海带或其他干制海鲜制成的虾米，其鲜香可口能增添馄饨的滋味；最后再配以特制的炸汁作为底料，带来特有的海鲜味与细腻口感。
这个馄饨之所以能够在历史长河中历经千年仍保持着美食魅力,主要是由于它那丰富的馅料组合以及独特的制作工艺，优质猪肉的选用保证了肉馅饱满且富有弹性，为馄饨的外层包裹提供了坚实的基础，新鲜的虾仁赋予馄饨鲜美的口感和独特的香气，使其在众多食物中脱颖而出，鸡蛋的加入则让馄饨呈现出嫩滑的质地，同时鸡蛋的蛋黄也具有润滑的口感，形成一种微妙的平衡，使得整个馄饨既有营养又不失美味。
不仅如此,无锡三鲜馄饨的制作过程同样注重细节和工艺的精雕细琢，在选材方面，采用精选的猪后腿肉，经过严格的挑选与腌制，使肉质鲜嫩入味，而在制作过程中，师傅们会根据不同口味需求进行调制，在猪肉的基础上添加盐、糖、胡椒粉等调味品，充分展现猪肉的原汁原味，选取新鲜的虾仁，将水发、去壳清洗干净后，经过爆炒、捞起等步骤，将其煎至金黄色，让其透出特有的海鲜香味。
至于馅料的选择,苏北的特色榨菜、老抽、生抽、醋、葱姜蒜末、盐等调料的巧妙配合，使得肉馅的咸鲜适中，让人回味无穷，在煮馄饨的过程中，师傅会在沸水中放入香叶、八角、桂皮、花椒等香料，保持汤底的清香，同时也通过油炸的方式，锁住汤底的味道，使得整锅馄饨散发出诱人的诱人香气。
无锡三鲜馄饨之所以成为一道流传千年的经典美食,是因为它的鲜美馅料与独特的制作技艺完美融合，既保留了原汁原味的猪肉口感，又展现了虾仁的鲜美海鲜风味，还加入了鸡蛋和开洋的独特元素，创造出一份极具特色的馄饨美食体验，无论是品尝第一口还是回味第二口，每一口都仿佛都能感受到那来自传统手工艺的匠心独运，每一个细节都散发着独特的江南韵味，这就是无锡三鲜馄饨的魅力所在。