- 猪瘦肉 50 克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳），
- 鸡蛋 2 个，
- 西红柿 2 个，
- 茄子 1 个。
辅料：
- 油 适量（炒制食材时需使用适量油以避免食材粘锅），
- 盐 适量（调节口味），
- 姜粉 适量（增添香气与味道），
- 花椒粉 适量（提升卤汁的麻辣味），
- 老抽 适量（调色增鲜，使菜品呈现出红亮的颜色），
- 葱 适量（增加香味），
- 大蒜适量（增加香辣味），
- 淀粉 适量（制作出细腻的卤汁），
- 柿子椒 半个（作为调料使用，可增添口感和色泽），
- 黑木耳 30 克（去皮切丝），
- 黄花菜 20 克（洗净后切细备用）。
步骤：
- 黄花和木耳切碎。
- 葱切末。
- 西红柿切块。
- 茄子切丁。
- 猪瘦肉切成丁,加入以上调料拌匀。
- 热锅加油，放入肉丁煸炒至微黄色，再加入葱末、大蒜末翻炒均匀。
- 放入西红柿块、黄花菜丝和木耳丝,继续翻炒至蔬菜软烂且带有微微红色。
- 加入老抽、盐和淀粉调味。
- 最后加入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀,让每一份食材都裹上鸡蛋糊。
- 出锅前撒上柿子椒丁即可享用。
本做法具有清热止渴、养阴凉血、生津止渴的功效，适合夏季食用，西红柿富含维生素C，可有效防止口腔溃疡、提高免疫力；猪肉含有优质蛋白质，有助于补充肌肉营养；鸡蛋则为食材中的优质蛋白来源，助于身体发育和修复，该菜品煮熟后的色泽红亮，色泽鲜艳，口感酥软，酱香四溢，既有传统的酸甜口味，又融入了新鲜蔬果的口感和独特的黑木耳、黄花菜配料，不仅营养丰富，而且滋味醇厚，是一道极具特色和口感层次感的家常菜品，无论是搭配米饭，还是用来做汤底,都能发挥出其独特的美食魅力。
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