怎么做蒜茄子？

• 茄子2个
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 青蒜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 油适量

制作步骤如下：

1. 茄子去皮洗净，用开水烫一下捞出,保持新鲜度。
2. 大蒜、生姜分别剁成细末,青蒜切段备用。
3. 锅内烧热油，放入蒜姜末爆香,散发出蒜特有的香气。
4. 倒入浸泡过水的茄子，淋上适量酱油调味，充分搅拌使茄子均匀裹上调料，倒入适量的水，盖上锅盖，以中小火慢慢炖煮约10分钟,让茄子充分吸收汤汁并变软。
5. 在此过程中，可用筷子轻轻挑起茄子条，观察其颜色和软硬度,确保不会因为长时间煮制导致淀粉凝固或过度熟烂。
6. 将汤汁收浓至微稠状，最后撒上葱花和青蒜作为点缀，即可完成一道色香味俱全、色泽红亮且口感鲜美的蒜茄子佳肴。

蒜茄子的做法较为简单，易于掌握，既保留了传统菜肴中的醇厚味道，又融入了现代烹饪理念的新鲜感，无论是与家人朋友共享家庭晚餐，还是待客时为宾客烹制一道独特菜品，蒜茄子都能展现出出色的烹饪技艺，满足您的味蕾享受，蒜茄子不仅是一款美味佳肴,更是一种温馨的家庭时光记忆和饮食文化传承。