- 瘦肉：选择新鲜的瘦肉切块，约50克左右。
- 水：加入适量清水（或鸡汤），以保持瓦罐的清洁度和营养成分。
- 鸡蛋：将一只新鲜鸡蛋打入一个较大的瓦罐中。
- 盐：适量加入，用于调味增加汤汁的鲜美口感。
- 生粉：适量撒于猪肉表面，帮助锁住肉饼中的水分，使其更加鲜嫩可口。
- 味精：适量添加，提升汤汁的鲜香味。
- 胡椒粉：适量加入，增添汤汁的麻辣风味。
- 料酒：适量加入，去腥增香，使得猪肉的炖煮更佳顺滑。
- 生粉：适量撒于鸡蛋上，增加肉饼的脆感，与肉饼结合更紧密。
步骤操作：
- 将瓦罐洗净并擦干,用热水冲洗一遍，确保内部干净无油渍。
- 准备好瘦肉馅,适量加入少量盐、生粉，搅拌均匀，使肉饼充分吸收调味料的味道。
- 在肉馅中打入鸡蛋,使肉饼形成大小适中的球状，每个球面刷一层薄薄的生粉，防止肉饼粘连。
- 加入适量清水或鸡汤,水的高度要覆盖整个肉球，以保证肉球能够在瓦罐中完全浸泡和烹煮。
- 放置瓦罐,注意瓦罐的内外有金属外壁的部分要包裹严实，避免水分蒸发和热量散失，同时保护内部材料不被损坏。
- 将瓦罐置于大锅中,大火加热至瓦罐开始冒泡时转为小火慢炖，保持瓦罐底部温暖湿润，大约需要12-14小时的时间，这段时间里瓦罐内的水温会逐渐升高，肉质慢慢变得紧致，味道也变得更加浓郁。
- 汤汁炖煮至肉馅变白、软烂，口感松散且富有弹性时，即可取出盛出，享用美味的江西瓦罐汤。
通过以上详细的制作流程和调料配置,您可以在家中轻松烹饪出一份色泽鲜亮、香气扑鼻、鲜美多汁的江西瓦罐汤，享受传统美食带来的愉悦与满足，搭配米饭、面包或其他主食一起食用，既能补充蛋白质和能量，又能摄取丰富的营养素，堪称一道色香味俱全的家常美食，无论是在日常生活中，还是节假日聚餐时，江西瓦罐汤都能为您的餐桌带来与众不同的味觉享受，成为人们爱不释口的美食佳肴。
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