包头小肥羊和小尾羊哪个好？
这两个品牌都是知名度高，那些年味道不错。上座率高。但这些年就是被新兴品牌有所替代。小肥羊还是更胜一筹，肉的品质，就餐环境都是有实力的一匹。小尾羊火锅底料的味道更香一些。按照个人喜欢去选择，都不会太踩雷。毕竟大品牌，老品牌了。
小肥羊火锅底料怎么配？
配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）
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