- 清洗方法：
- 切割乌贼背部和腹部之间的骨板,去除与肌肉连接的部分薄膜。
- 在内部的脏器和墨囊处挖去。
- 拔除乌贼的身体中间的嘴巴部分,以保证食物的新鲜度。
主要食材：籽乌（仔乌贼），豆腐，辅助材料包括适量油、4克盐、葱花和香油各适量,白菜150g。
步骤：
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准备工作：
- 烧热平底锅，加入适量的油,将切好的葱花爆出香味。
- 加入准备好的白菜段进行翻炒,使它们熟透变软。
- 加入适量的水，保持中小火,盖上锅盖慢慢煮制5分钟后。
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炖煮籽乌：
- 把籽乌切片，洗净后放入锅中，加水煮至变红发亮时,捞出沥干水分备用。
- 倒入切好的豆腐，加适量的盐调味,继续用中小火炖煮约5分钟。
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收汁处理：
- 当籽乌变成红色且表面凝固时，加入少量香油搅拌均匀,以便进一步提升菜品的色泽和香气。
- 最后撒上葱花作为装饰，这不仅增加了菜品的美观性,也增添了调料的独特风味。
小贴士：
- 煮制过程中要注意避免火候过大,以免破坏乌贼的营养成分。
- 红色的籽乌颜色鲜艳，如果选择白豆腐,可以去掉红色区域以保持整体色彩平衡。
- 这道菜可搭配米饭或其他淀粉类主食一同食用，满足日常口腹之欲的同时,也能达到营养均衡的目的。
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