老火靓汤做法？

药膳鸡爪

1. 准备食材：枸杞、红枣、党参、桂圆肉、当归、鸡爪,将所有材料洗净。
2. 接下来处理鸡爪，用清水清洗干净剪去指甲，加入适量生姜片，倒入料酒焯水,待水沸后捞出冲洗干净。
3. 准备砂锅，将药材（枸杞、红枣、党参、桂圆肉）、当归和泡药材的水一起倒入，开大火煮沸，撇去浮沫后转中小火慢慢炖煮25分钟后加入鸡爪继续炖煮20分钟至熟透,最后出锅前5分钟加入枸杞调味即可。

海底椰猪骨汤

1. 准备500克猪骨头，选择新鲜的猪骨头,熬汤更鲜美。
2. 烧开水后将猪骨头放入，焯水去腥,捞出洗净表面浮沫。
3. 准备海底椰10克，杏仁10克，蜜枣2个,淘洗干净沥干水分备用。
4. 水量需一次性加入足量，保持砂锅足够大，大火烧开后将所有食材（排骨、海底椰、杏仁、蜜枣）一同下入，大火烧开后改用小火慢炖2-3小时,最后关火时加入盐调味即可。

关于老火靓汤含有的嘌呤量较高,以下是一些规避方法：

1. 使用具有较好保温效果的炊具，如高压锅，这种设备能有效降低微生物滋生的机会，杀死肉质上的细菌和寄生虫,从而减少烹饪过程中产生的嘌呤。

2. 在烹饪肉类前，“出水”指的是直接用冷水清洗或者加入适当的清水中，这种方法能够清除肉中的血水和其他多余油脂,防止油腻过大。

   

3. 控制炖煮时间，过多熬煮会导致肉类的蛋白质部分受热过度，失去原有的营养成分且增加热量摄入，不利于身体健康，肉类炖煮时间应控制在2-3小时左右，不过具体时间还需根据食材种类、个人口感和个人偏好进行调整。

4. 避免在烹调过程中使用过于咸或糖分高的调料，因为这些食品往往会在炖煮过程中与肉类产生反应,生成可能升高体内尿酸水平的物质。

5. 考虑食用低嘌呤或无嘌呤的肉类原料，如鱼类、豆腐、绿豆、糙米等，这些食物热量较低且含有丰富的植物蛋白,有助于降低尿酸水平。

   

是老火靓汤的做法介绍及规避高嘌呤摄入的方法，希望对你有所帮助，祝你在享受美味的同时，也能保持健康的饮食习惯，如有其他健康问题或需求,请随时联系我。