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做法：
- 准备海鲜、蔬菜等食材，如虾、蟹、鱼、洋葱、青椒、蘑菇、豆腐等，洗净并切好大小适中的块状。
- 薄荷叶、红葱头丝和葛缕子备好。
- 在平底锅中加入奶油和黄油,爆香大蒜末和红葱头末，加入适量面粉煎炒，逐渐加入牛奶、白酒（如有海鲜和海鲜汁的话，加些这二者会更好）慢慢煮沸。
- 加入Gruyère芝士、烟熏芝士，用小火慢炖直至芝士完全融化且收汁成为浓郁的芝士奶泡。
- 把烤制过的面包和煮熟的海鲜、蔬菜放入火锅中，再配上蘸料（可以根据个人口味选择海盐、抹茶粉、可可粉等调料），即可享用美味的芝士奶盖火锅。
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步骤详解：
- 如果您没有现成的芝士,以下是一种简单的自制方法：取一大碗淡奶油，融化后加入剩余部分的奶油奶酪，再次混合均匀，倒入牛奶、砂糖和一小部分切碎的奶油奶酪，搅拌至有细纹但不过于坚硬的程度。
- 配合在面粉上,快速搅拌直到达到奶油奶酪的糊状状态，这样能够确保芝士与面团和牛奶、糖充分接触，更容易形成独特的芝士奶盖。
- 把芝士奶奶酪均匀铺撒在每个汉堡面包上,并在上面撒一层薄薄的奶酪屑，让每一口都能尝到芝士的美妙香气。
- 烧热锅中橄榄油,加入蒜末、红葱头丝和绿葱花翻炒均匀，加入一些葡萄酒（也可加入海鲜汤或海鲜汁），再调入一点盐和黑胡椒调味，大火翻炒出香味。
- 当锅内的油开始冒烟时,将已调好的芝士奶盖放入锅中，迅速拌匀，让每一片面包都沾满浓郁的芝士奶盖。
- 油炸面包的一面转为金黄色后,取出煎另一面，约需两分钟，在芝士未完全裹住的面包上滴几滴蜂蜜作为点缀，随后将处理好的芝士奶盖和面包片一同盛放在餐盘中，就完成了一道芝士火锅了。
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芝士芝士奶盖火锅做法的关键在于芝士的选择与搭配,关键在于选用适合自己的芝士类型，以便更好地与其融合在食材之中，营造出丰富的口感层次，大块的瑞士芝士是瑞士火锅常选的配料，具有醇厚的口感和浓郁的芝士味，如果搭配海鲜汁或海鲜汤，则更能增添海鲜的鲜美风味，且能满足大众对丰富美食体验的需求。
通过以上步骤,您可以轻松制作出一份口感独特、芝士浓郁的芝士奶盖火锅，既能满足您的烹饪需求，又能享受家庭聚餐的温馨氛围，如果您喜欢尝试新的烹饪方式，不妨试一试这个芝士火锅的制作方法，相信会给您的餐桌带来惊喜。
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