培根怎么做？

1. 肉腿 500 克
2. 玉米淀粉 80 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 黑胡椒粉 2 克
5. 盐 2 克
6. 糖 2 克
7. 鸡精 1小勺
8. 生抽 1 勺
9. 蚝油 1 勺
10. 料酒 适量
11. 色拉油 少许

做法步骤：

1. 准备一斤1肥9瘦的腿肉,去皮。
2. 肥瘦分离,瘦肉切块。
3. 瘦肉用绞肉机打成肉糜。
4. 肥肉切成细条。
5. 把肥肉和瘦肉混合在一起。
6. 淀粉+水+鸡蛋，混合均匀，成为淀粉糊。
7. 肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒，搅拌均匀。
8. 加入准备好的淀粉糊。
9. 在同一个方向搅拌大均10分钟,千万别偷懒。
10. 终身搅拌到上筋,能挂得住，这一步很重要，直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。
11. 混合好的肉糜一层一层装入容器,尽量避免里面有空气，表面抹平。
12. 制作过程中需注意,底部和四壁都刷上油，以免粘连影响烹饪效果，如果觉得麻烦，可省略此步操作。
13. 继续将搅拌好的肉糜放在一侧,另一侧放入锡纸或保鲜膜，防粘连且防止蒸熟后的表面容易变干，大火转小火，上锅蒸40-50分钟。
14. 蒸好后,待肉色泽微黄，取出撒上一点白糖，撒上茶叶，稍等片刻后取出，这时应放置室内阴凉处待凝固，此时进行切片。
15. 最后准备烟熏,先打开火，让锅中的白烟慢慢升腾起，转为中小火慢烤2分钟，当锅内的烟雾不再浓厚时，立即关火，这样可以保证培根的颜色不会很快消失，同时能够保持烟熏的味道。
16. 出炉后取出,用刀片或者小勺沿着基部轻轻地将培根切成薄片，确保每一面都能均匀切割。
17. 将煎好的培根放入碗中,撒上额外的黑胡椒装饰，培根的做法看似简单，但经过不断的研磨、腌制和烘烤，使其呈现出来的香味层次分明，口感鲜嫩多汁。

就是培根的基本做法,每一种做法都有自己的独特风味，选择哪种方式并不重要，关键是根据个人口味和偏好灵活调整配料和烹饪时间，就能做出各种美味的培根佳肴，无论在早餐、晚餐还是宵夜，培根都是一个营养丰富的健康食品，受到许多西方人的喜爱。