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在北豆腐的制作过程中，以沸水将其焯水，在大火下将肉类加热至水烧开并撇去浮沫，添加料酒和八角、桂皮烹煮至八成熟，这样做的目的是去掉豆腐的豆腥味，使其更具鲜美口感，并且可以作为酸菜白肉、东北炖菜等其他菜品中的主要配料。
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将焯好水的豆腐切成厚度适中的薄片，待用,这样处理便于后续烹饪过程中的快速烹饪以及吸收汤汁中的调料。
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尖椒和香菜是这道菜的重要组成部分,通过高温油炸的方式使其炸至酥脆并取出备用。
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锅中剩余底油，加入切好的葱姜丝，然后加入适量的干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味,提升菜肴的香气。
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在炒制的过程中，加入事先准备好的豆腐片和猪肉片，迅速翻炒均匀,让它们充分吸收调料的香气和热汤。
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加入刚刚煮熟的尖椒和香菜，继续翻炒至汤汁略显浓郁，此时可以根据个人口味适度增减盐的用量,使得菜品更符合口感需求。
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将炒好的尖椒、香菜和豆腐倒入炖好的汤中，保持大火烧开，慢慢炖煮一段时间，让豆腐吸收汤汁的味道,使整个菜品变得更加醇厚可口。
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将火调至中小火，让汤汁浓缩并呈现出独特的口感，同时保持汤汁的新鲜度,满足了人们对美食美味的追求。
通过以上步骤，我们成功制作了一款既有醇厚口感又能搭配多种调料的铁锅焖豆腐，这种豆腐烹饪方式不仅保留了豆腐原有的嫩滑和营养价值，还为菜肴增添了一种独特的香辣风味,堪称一道美味家常菜。
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