- 糯米粉：2杯
- 艾草：30克
- 鸡蛋黄：3个
- 芭蕉叶：3片
- 花生：50克
- 黑芝麻：1/2杯
- 白糖：3汤匙
- 椰子蓉：适量
- 花生油：适量
制作步骤：
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将新鲜的艾草去梗（需保留叶片），用水煮15分钟至艾草完全软化,捞出后用冷水冲洗干净并浸泡24小时。
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蔬菜摘取芭蕉叶洗净，放入沸水中焯烫1分钟以去除菜叶中的苦味，然后用冷水冲凉,沥干水分备用。
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在艾草液中加入准备好的糯米粉和适量的清水，搅拌均匀成面团，揉成长条状,切成大小一致的小剂子。
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花生和黑芝麻提前炒熟并研磨成细末，待使用前与白糖混合,制成馅料备用。
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取一小块面团，擀成圆形皮，铺入馅料后卷起，捏紧边缘处封口，用模具在中心部位轻轻压一压,形成一个圆锥形。
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馅料放入事先烤制好的芭蕉叶中，用压扁的方式裹好,边缘稍微留一点缝隙便于蒸熟。
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折叠好的粽子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸30分钟，待粽子呈金黄色即可取出,关火焖一会儿让粽子冷却。
- 蒸好的糯米糍粑松软可口，甜而不腻,是夏季清凉解暑的理想小吃。
注意事项：
- 做糯米糍粑时，要注意确保艾草的苦味完全被蒸煮溶解,以免影响口感。
- 在包裹馅料时，要尽量将馅料包紧，防止内部空气流通,影响其成熟度和口感。
- 正确选择的芭蕉叶一定要柔软适中,避免因材质原因导致包裹的粽子过厚或过硬。
- 温馨提示：为保持色泽鲜艳，蒸制过程中需要适时打开锅盖,以免蒸煮过度导致粽叶颜色过深。
就是艾叶蛋黄糯米糍粑的完整做法，您可以根据个人口味进行调整，尝试不同的馅料和烘焙方式,享受一份独特的美味体验。
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