日本豆腐做法家庭版？

• 日本豆腐 2 块
• 鹌鹑蛋 8 个 ( 煮熟并剥壳 )
• 虾仁 8 个 ( 开背去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制几分钟 )
• 蟹味菇 100 克
• 西兰花适量

调味料：

• 虾仁去虾线
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 辣椒粉
• 蚝油
• 白芝麻（可选）

步骤：

1. 准备食材：日本豆腐切厚片，将8个鸡蛋在热水中煮熟,剥皮去壳备用。
2. 虾仁洗净后在冷水中稍微冲洗一下，以便更好地去腥，然后用料酒和白胡椒粉腌制片刻,腌制过程中可以取出一部分让虾仁充分吸收调料的味道。
3. 蟹味菇剪掉老根洗净，放入沸水中焯水，保持食材新鲜的同时也可以去除一些可能存在的异味，西兰花切成长条状和蟹味菇一起焯水,确保每种食材都能在烹饪时得到充分的翻炒。
4. 腌制完成后，先将虾仁放入沸水中焯烫至变色，然后捞出备用，此时的虾仁可以用清水冲洗干净,使口感更加鲜美。
5. 将切好的日本豆腐两面均匀裹上一层薄薄的面粉，使其表面更脆且不粘连，在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将裹有面粉的日本豆腐逐一面煎，确保每一面都煎得微黄硬透,这样才能形成酥脆的外壳。
6. 锅中的油温升高后，将煎好的日本豆腐快速放入锅中与其它食材一同翻炒均匀，这个过程需要掌握好火候，防止食物糊锅或粘连,以免影响整体口感和营养成分的流失。
7. 炒制的过程中，可以适当调入适量的食盐、辣椒粉和蚝油，这些调料能够提升菜品的口味层次，并赋予日本豆腐独特的咸鲜风味，在锅边撒上一点白芝麻,增添点颜色和香味。

就是制作日本豆腐的家庭版步骤，希望能够为您的餐桌带来一道美味可口的家庭料理，如果您对菜肴细节或者烹调手法有任何疑问，欢迎随时向我提问,我会尽我所能为您提供帮助。