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茼蒿（Chuowei）：在各种汤品和火锅中，如川渝地区著名的羊肉汤或火锅里，常用来搭配茼蒿，尤其以炖煮羊肉汤时加入茼蒿的口感最为独特,其清香宜人的滋味能很好地与羊肉味完美融合。
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豆瓣尖（Daobai）：豌豆尖以其鲜嫩爽脆的特点在四川菜中占据重要地位，无论是下面条、肉片汤或是椒盐豆瓣肉片，均能展现出它的绝佳风味，其独特的清爽口感和微辣味道,更显成都人平易近人的烹饪风格。
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油麦菜（Lantern Cabbage）：油麦菜作为冬天的应季蔬菜，在中国各地都有广泛种植，以其丰富的口感和营养成分深受喜爱，它具有细长的叶片和爽脆的质地，配上适量的油、蒜蓉或其他调料烹制出的菜品，既有麻辣的川菜特色，又有清新的家常味道,是餐桌上的常见佳肴。
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大叶青菜（Bigleaf cabbage）：大叶青菜因其丰厚的叶子和特有的纤维质地而被称为“健康蔬菜之王”，到了冬季，成都地区的家庭常常会制作自家酸菜，选用大叶青菜作为原料，经过腌制后，酸爽的口感与麻辣相得益彰，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质,对提高身体免疫力有着显著的效果。
四种青菜在四川菜中各具特色，且各有魅力，无论是在羊肉汤锅、火锅还是麻辣烫等传统四川美食中，它们都能为菜品增添独特的风味和营养价值，不论是日常烹饪还是节日盛宴，都值得尝试并将其融入自己的饮食中,品味四川菜肴的独特韵味。
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