- 西米（约250克）
- 清水（约200毫升）
- 纯牛奶（约150克）
- 糖（适量）
制作步骤：
- 准备食材：将西米浸泡在清水中，让它充分吸收水分，防止煮熟后变得过硬。
- 在一大锅开水中烧开,然后加入准备好的西米，用勺子轻轻搅动，避免水花四溅。
- 待水沸腾至西米膨胀到八分透明时,撇去表面的浮沫，继续中小火慢慢煮制。
- 每次煮制的时间大约为10-15分钟，待西米完全变软且透明时，关火焖煮2-3分钟即可取出。
- 另取一个大锅,加入足够的纯净水，加热至沸腾。
- 将提前泡好的西米放入已经沸腾的水中,再次用勺子搅拌，防止粘锅底。
- 等待西米完全漂浮在水面,这需要2-3分钟，然后将它们捞出沥干水分备用。
- 预热炒锅,加入少量植物油，然后加入切好的葱姜蒜末爆香。
- 加入预先煮好的西米,翻炒均匀，使每一片西米都能裹上葱姜蒜的香味。
- 加入事先准备好的纯牛奶,大火翻炒均匀。
- 倒入适量的白糖,根据个人口味调整甜度。
- 将翻炒均匀的西米和牛奶汤汁加入已经煮熟的打散的鸡蛋液中,快速翻拌均匀。
- 转小火慢炖3-5分钟，让鸡蛋液和牛奶汤汁充分融合在一起。
- 牛奶馒头完成,可以撒上一些炒香的芝麻或白胡椒粉作为装饰。
注意事项：
- 确保纯牛奶不含乳糖或含较少的乳糖,以免对部分人群产生不适。
- 面团中加水量应根据中筋面粉的种类和软硬度来调整,一般情况下，500克中筋面粉需要加入330克纯牛奶。
- 制作过程中要注意防止水分过度蒸发,导致面团过干，影响口感。
- 鸡蛋打入西米和牛奶中,让其充分混合，保证整个过程的顺滑度和细腻感。
- 炖煮时间要掌握好,如果感觉不够稠，可以适当延长烹饪时间，但也不要过长，以免面团过于软糯。
- 对于喜欢巧克力口味的朋友,可以在牛奶馒头中加入适量的可可粉，提升其口感和营养价值。
- 定期观察牛奶馒头的状态,确保没有明显糊底现象，保持良好的口感和质量。
- 口味可以根据个人喜好进行微调,例如添加柠檬汁、肉桂粉等，增加饮品的层次感和风味。
纯牛奶和西米的完美结合,可以制作出口感酥脆、滋味醇厚、富含蛋白质和碳水化合物的美味早餐或者零食，只要用心制作，相信每个人都可以制作出适合自己口味的牛奶馒头，如果你有任何疑问或者想要更详细的步骤，欢迎随时向我提问！
0