【制作所需材料】：新鲜的菜豆角（或选用色泽鲜亮、无尖锐部分的成熟豆角）适量、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、细砂糖5克、生抽5克、熟透的大米醋20克、葱花少许、食盐适量。
步骤与方法：
第一步：清洗菜豆角 将新鲜豆角清洗干净，去除残留的泥土及叶子，并切成适当大小的颗粒，保证其完整无损，优选色泽鲜艳、无尖锐部分的成熟豆角作为原材料,以增加腌制过程中的美味感和口感层次。
第二步：加入盐腌制 按照菜品腌制要求，将切好的菜豆角倒入盆中，用适量的细砂糖拌匀并均匀覆盖豆角表面，随后静置10分钟左右，以便有效去除豆角原有的青涩味，提前用小盆或容器将姜末、大蒜末和小米辣圈准备好，用小手将其抓拌均匀,充分吸附豆角的风味。
第三步：调入腌制料 将腌制好的豆角用料包装好，将调味料（盐、细砂糖、生抽、大米醋和葱花）放在料包内，双手将其揉搓至充分混合，此时注意保持料包内部湿润且松散,这样在后续腌制过程中可以更好地控制配料的比例和口味变化。
第四步：腌制 将调整好的腌制料均匀地倒在已经晾干并沥干水分的豆角上，确保所有部位均被料汁浸润，期间要避免过度浸泡，以免影响豆角内部组织的完整性，在腌制过程中应静置20分钟，等待其中部分水分被抽干，促使豆角中异味物质逐渐挥发,使豆角更加入味。
第五步：进行下一步腌制 待上述步骤完成后，从腌制料包中取出一部分水倒掉，取留剩余的一部分用于清洗瓶子（选择那种有瓶颈的瓶子，便于后期排空液体），接着用一块干净的塑料袋或保鲜袋将处理好的豆角封口，防止空气进入影响腌制效果，将多余的水份再次灌入玻璃瓶内，接着在瓶子底部盖上一层保鲜膜或透明塑料薄膜,防止漏出气体导致瓶内的豆角产生亚硝酸盐等有害物质。
第六步：储存与保存 对于需要长期存储的家庭版豆角腌制制品，建议将玻璃瓶用纸巾轻轻擦拭干净，然后放入密封性良好的罐头或塑料容器中，以吸收瓶内多余湿气，为了避免夏季滋生霉菌，建议每隔一段时间将瓶子打开检查一次，并及时更换已过期或发霉的腌制原料，冬季则可将罐头盖紧，保持室温干燥,避免因湿度过高引发的细菌繁殖问题。
就是家庭版豆角腌制的基本流程，需要注意的是，在腌制过程中需掌握适当的湿度和腌制时间，同时遵循食品卫生原则，确保其腌制食品的安全性和营养价值，通过这样的方式，您不仅可以轻松制作出美味可口的家常小菜，还可以利用废旧食材进行健康饮食实践,为提高生活质量做出积极贡献。