所需食材：
- 猪肉馅（约300克）
- 新鲜香菇（约3朵）
- 油
- 盐
- 生抽2克
- 香油1克
- 白砂糖2克
- 胡椒粉
步骤：
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将新鲜香菇浸泡数小时或过夜，然后用刀背剁成细末并加入到猪绞肉馅中，我们将生抽、白砂糖、香油、盐和胡椒粉等调料拌匀,再与肉馅充分混合。
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在平底锅中加热适量油，将肉馅铺薄一层，待油温升高后，用筷子或铲子轻轻按下每个肉饼，使其两面煎至金黄色，待每面煎熟后，取出肉饼翻面煎另一面，这样可以确保每一面都能受热均匀,使肉饼变得更加酥脆美味。
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炒制过程中，待锅中所有肉饼都煎至底部微黄时，可加入一些水或菜汤，以保持肉饼内部湿润，从而更好地吸收酱汁的味道，只需盖上锅盖，静置5分钟左右,让肉饼充分吸收到汁液。
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当汤汁变得浓郁且肉饼表面呈红色或深棕色时，取一个大碗备用，用剩下的煎好的肉饼覆盖在汤汁之上，均匀地撒上胡椒粉和香菜碎,将肉饼包入碗中。
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出锅前，可以在肉饼周围刷上一层油，再撒上一些葱花或其它喜欢的调料增加口感，您可以将肉饼盛装于盘子中,搭配一杯清新的白开水或者热茶一起享用。
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这道香菇肉饼浇汁是一道简单易学、营养丰富的菜品，无论是家庭聚餐还是休闲时光，都值得一试，其香气四溢，味道醇厚，饱含肉质鲜美、香菇香脆、酱油鲜甜的复合风味，让人垂涎欲滴，无论是口感层次丰富，还是富含蛋白质、维生素等多种营养素，都能满足您的味蕾需求，是家庭小炒或是朋友聚会的一道好菜，在此基础上，如果您想增添一份惊喜，可以选择不同的配菜，如煎蛋、胡萝卜丝等，以及配搭自己喜欢的酱料或调味品,进一步提升食欲与口感。
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