网红无骨鸡爪最正宗的做法商业版？

1. 鸡爪清洗干净后，放入热水锅中烧开，待水煮沸后转小火慢炖30分钟,关火。
2. 在煮沸后的鸡爪中加入八角、料酒,小火慢炖至香味浓郁。
3. 接着加入干辣椒和花椒炒香，炒出花椒的麻味和香气，这一步骤称为“炒花椒”。
4. 锅中的花椒炒香后，加入切好的蒜末继续翻炒,使其入味。
5. 加入蚝油，搅拌均匀，让鸡爪均匀地裹上调料汁，这一步是“炒蚝油汁”。
6. 在炒蚝油汁的过程中，放入提前准备好的葱花，搅拌均匀，提升鸡肉的香味和色泽，这一步叫做“淋葱花”。
7. 而接下来的关键步骤是浸泡鸡爪，取适量的鸡爪，放入冷水中，加入葱白、姜片、八角等调料，水要没过鸡爪，静置30分钟,让鸡爪充分吸收调料的味道。
8. 将浸泡好的鸡爪从水中取出，沥干水分，放置于冰箱中冷藏至少5个小时,这就是制作美味无骨鸡爪的主要过程。

流程在保证鸡爪肉质鲜嫩、辣度适中的同时，也为每一口诱人的麻辣口感增加了层次感，食客们通过独特的烹饪手法和精细的工艺制作，不仅品尝到了鲜美的鸡爪，更能够在忙碌的工作或生活中找到片刻的轻松与惬意，在品尝完这样的地道美食后，无骨鸡爪的滋味犹如醇厚的美酒，让人回味无穷,唇齿留香。