【澳洲大龙虾】 原料：
- 澳洲大龙虾1只（约750克）
- 芝士粉15克
- 黄油10克
- 香菜梗10克
- 细盐、鸡精、湿生粉、新鲜鸡汤、意式硬面（或者细面）适量
制法步骤：
- 龙虾剔除头尾及外壳，清洗干净，将肉切成长约1.2厘米见方的小块，若喜欢海鲜口感更脆嫩,也可连带外壳一同剁成小块。
- 锅中加油热，先将黄油加热融化后，再将香菜梗煸香，接着加入适量的新鲜鸡汤，调入精盐和味精，倒入处理好的龙虾肉块，中小火慢慢煮至汤汁变稠,期间不停搅拌以避免过度烹饪导致食材变老或变韧。
- 在煮沸的汤中加入豆腐骨，慢火煮煮2分钟后捞起备用，这样汤汁中除了有龙虾的美味外,还有一份独特的豆腥香气。
- 另起一锅，加油热锅冷油，放入蒜末和洋葱段炒香，然后加入红辣椒翻炒均匀，依次加入切好的意式硬面或者细面，按照包装上的指示煮至软烂程度，如面条已达到理想的软糯状态,可以提前捞起备用。
- 待面条冷却后，重新放回锅中，加入白葡萄酒和切好的番茄丁继续烹煮1-2分钟，让其充分融入酱汁中,同时增添酸甜口味。
- 加入预先焯好水的大龙虾块，与调料混合均匀,使其充分吸收酱汁中的味道。
- 将煮熟的意大利硬面、细面和大龙虾配对摆放在盘子中央，撒上淋上融化的黄油、芝士粉和罗勒叶，再加上适量的鲜美汤汁,一道美味可口的澳洲大龙虾就完成了。
清蒸大龙虾是一道简单易学的菜肴，适合家庭晚餐或朋友聚餐，浓郁的龙虾香味和柔嫩的面质完美结合，令人回味无穷，在做法上，我们主要注重时间的掌控，避免长时间炖煮导致食材变老或过熟,确保每一口都能品尝到新鲜的龙虾肉和优质的面条口感。
此菜品中加入了红酒和番茄，不仅增添了菜肴的色泽和酸度，同时也为整道菜增加了丰富的口感层次，使得原本清新的面饼与海鲜呈现出和谐的搭配，提高了食欲，至于配料的选择，例如蒜末、洋葱段、红辣椒等，这些切配过程不仅提升食材本身的风味,也为整个菜系增色不少。
罗勒叶是点缀美食的一抹亮色，它的清新香气有助于提神醒脑，让人口感更加愉悦，加上罗勒叶的加入，使原本简单的食材变得更加丰富,提升了菜品的档次和艺术性。
此菜单追求的是“简约而不失格调”的用餐体验，让每一份食物都能展现出自身独特的魅力，无论是清爽的意大利面，还是醇厚的柠檬汁以及丰富的龙虾，都是家庭聚餐中一道不可多得的经典佳肴,值得每一位热爱生活的人们一试！
只需按照以上步骤进行操作，便能轻松制作出一道鲜美无比的澳洲大龙虾，并且让您在享受美食的同时，也能享受到浓浓的家国情怀，希望这份菜单能让您的餐桌充满浓郁的澳洲风情和美好的视觉盛宴,记得一定要尽情尝试哦！
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