有人把豆腐买回来几天不吃，任其长满黄色的绒毛才吃，这样的豆腐食后对身体有害吗？
霉菌是一种常见的食品细菌,能够引发食物中毒或皮肤病，如肠胃炎、皮肤病等，长期暴露于含有霉菌的食物中，可能会引发这些疾病，并可能导致豆腐变质，甚至失去原有口感和营养价值，豆腐中的细菌可以在自然环境中生长繁殖，如果放置的时间较长，或环境湿度过高、清洁程度不足，会使其表面滋生霉菌，霉菌中产生的黄色绒毛中含有某些有害物质，比如米曲霉毒素和蜡样芽孢杆菌等，食用此类豆腐会对人体健康造成损害，特别是对于儿童和老人来说，他们的免疫系统较弱，易感感染。
为了避免豆腐出现黄色绒毛或其他不良状态,消费者在购买和保存豆腐时应特别注意以下几点：
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选择新鲜的豆腐：新鲜豆腐的新鲜度直接影响着其口感和营养价值，如果豆腐保质期过短，即使外部没有明显变色，内部也可能含有霉菌，选择新鲜且无霉斑、虫蛀、腐烂迹象的豆腐是确保食品安全的重要步骤。
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避免接触霉菌：避免将未经烹饪或处理过的豆腐与霉菌接触，包括霉菌本身和其分泌物，这可以通过使用干燥的烘焙布、真空包装等方式实现，同样，应注意保持豆腐冷藏以降低霉菌的活性，如将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。
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妥善存放豆腐：豆腐的存储应该在通风良好的地方，远离阳光直射和高温区域，避免与其他潮湿、温度不稳定或不清洁的物品放在一起，如放置不当，可能会导致豆腐滋生霉菌，应注意定期更换塑料袋或纸板箱，以防止异味和霉菌侵入豆腐内部。
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适当腌制：对于喜欢重口味的消费者，可以选择在豆腐上涂抹适量的醋、糖、酱油等调料腌制一段时间，既可提高口感，又能杀灭一部分霉菌，但在腌制过程中需保持适度，以免豆腐过度腌制或腐化变质。
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严格密封保存：对于自制的毛豆腐，采用密封罐或密封盒进行储存，尤其是如果你要保留豆腐发酵期间的气味或颜色，为了延长毛豆腐的保质期，需要定时打开罐盖观察其发酵情况，如有异常应及时更换，密封的过程也能有效地防止外界霉菌进入。
豆腐在新鲜状态下食用,通常不会产生黄色绒毛和其他问题，为了确保饮食安全，消费者应在购买和储存豆腐时遵循上述建议，尽量减少其受到霉菌污染的风险，这样，既可以享受美味的豆腐，又能在保证身体健康的同时，保障购物体验和食品品质。
