挑选新鲜的雪里蕻，约一把，小米尖椒洗净切碎，待用，在热水中清洗雪里蕻，使其变得柔软，准备一个大锅，烧热两大锅开水，然后将焯过水的雪里蕻放入开水中焯煮,直到雪里蕻变软即可捞出沥干水分。
放入冷水中（建议使用冰水），这样可以使青菜的颜色保持翠绿，泡一会儿后，捞出挤干水分，待用，在雪里蕻末中，捧一把水挤干，放入碗中，并将它与冷水混合均匀,形成一小团。
热油下锅，放入小米尖椒进行爆香，再加入雪里蕻一起翻炒，根据个人口味，可适当添加盐进行调味,最后出锅即可。
这就是雪里蕻最正宗的烹饪方法，整个过程都以鲜嫩、脆爽和淡雅的口感为主，最大程度地保留了雪里蕻原有的营养成分和风味特点，这是一种富有营养且简单易做的家常菜品，无论是在饭桌上，还是在煮酒会上，都能为餐桌上增添一份独特的风味和口感，在这个过程中，需要注意的是，要确保所有的食材都是最新鲜的，否则会影响最终的味道效果，为了保持其翠绿色的色泽，浸泡冰水的环节也是必不可少的，这样才能使雪里蕻在食用时仍能保持良好的视觉效果,这道经典的雪里蕻烹饪方法是广大食客追求美味的不二之选。
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