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准备:在一个干净的碗中打入200克冷开水,同时向其中加入5克石灰粉搅拌均匀,静置此溶液至沉淀物完全凝聚。
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准备食材:选取一块大小适中的洁净纱布,将50克干燥的冰粉籽包好,并用一根橡皮筋将其牢固固定,以防止后续搓洗时破碎。
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冲洗冰粉籽:使用清水冲洗冰粉籽表面的杂质和泥土,使其保持洁白无瑕。
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泡水过程:在冷水环境下将洗净的冰粉籽放入大碗中,倒入1800克的冷开水浸泡,将冰粉籽浸入水中约一分钟,让其充分吸附水份和泥土,随后进行揉搓动作,如清洗衣服一般对冰粉籽进行搓揉。
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混合沉淀物与糖浆:待清洗后的冰粉籽取出沥干水分后,再次注入已经处理好的凉白开溶液中,此时需要先过滤掉沉淀物,确保过滤后的溶液是纯净透明的。
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加入石灰水并搅拌:再次混合水和冰粉籽的剩余部分,倒入带有盖子的容器内,将石灰水缓慢滴入搅拌均匀,保持盖子关闭,以免二氧化碳气体逸出。
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调整甜度与口感:如果喜欢口感更为顺滑或加一些甜味,可以适量添加适量的红糖或玫瑰糖或者加入少许的水来调整甜度,为了达到最佳的口感,可适量添加水果碎屑、花生碎等辅料,使其形成Q弹的口感。
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冻结冷却:将调整好口味和稠度的冰粉溶液转移到有盖容器中,静置2-3小时,在此过程中,要不断晃动容器以加速冰粉晶体的凝固速度,使每一片冰粉都均匀地覆盖在容器底部。
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品尝美食:当冰粉凝固完成后,直接食用即可,若想要增加口感,可以在其中适当添加水果粒、坚果碎、椰蓉或其他喜爱的调料,打造出独特的口感。
冰粉的制作步骤简单易行,只需掌握以上几个关键步骤,就能轻松制作出口感Q弹、口感丰富的冰粉,满足您的个性化需求,无论是家常菜谱还是节日聚会,这款美味的小食都能成为众人瞩目的焦点,让我们一起动手,体验这款充满创意的家乡传统佳肴吧!
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