- 珍珠菇:半斤
- 盐:适量
- 食用油:2勺
- 干面粉:2勺
- 烤架或微波炉专用铲子:用于平摊面糊和调整火力
- 烧烤料:可选,如孜然粉、辣椒粉等,用于提升口感
制作过程:
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洗净并撕成小块的珍珠菇:将洗净后沥干水分的珍珠菇放入大碗中,加入适量的盐,并用手捏匀使其充分吸收盐分。
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调制面糊:在另一个碗中混合干面粉和少量盐,搅拌至无颗粒状物,将调整好的面糊均匀地涂抹在撕散的珍珠菇表面上,注意不要涂得太厚或过薄,以免影响后续的烘焙效果。
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放入预热好的空气炸锅:预热空气炸锅至180℃至200℃之间,然后将刚刚调制好的珍珠菇面糊均匀地铺于微波炉专用铲子上,中间位置留出一定空间以便调整火力。
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预留盖板:为防止剩余的面糊溢出,在食品容器底部预留一块透明的盖板,避免烹饪过程中产生多余油渍影响美观。
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开始烘烤:将预先铺好面糊的珠穆朗玛面包模型放入空气炸锅内,根据所需烤盘大小设置合适的烘烤时间和温度,初始阶段,使用200℃,烘烤时间为7/8分钟,中途需要翻转并确认表面是否完全干燥,达到微黄色且边缘微微起翘的状态即可。
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定时复位与翻面:第一次烘烤完成后,取出微波炉模型并将其从微波炉中取出来,无需预热空气炸锅,按照所需数量叠加均匀的第二层面糊,继续在微波炉模型上烘烤约200℃的7/8分钟,直至整体呈现金黄色,表皮光滑,具备坚果类食品的酥脆感,即为适合食用的空气炸锅烹饪完成。
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切割并装盘:等到最后一批微波炉烤箱解码,可用锡纸上割开珍珠菇面包模型,取出内部的珍珠菇,并将其摆放在硅胶或纸托盘上,撒上可选择的烧烤调料,如孜然粉、辣椒粉等,再轻轻晃动几下,以去除多余的铝箔膜及烤制过程中产生的水分,使外表更加诱人,可根据个人口味重新撒上芝麻或欧芹作为装饰。
便是珍珠菇用空气炸锅烹饪的具体步骤,每个步骤都有明确的操作要求和注意事项,旨在做出一道口感酥脆、外皮金黄的美味佳肴,满足家庭日常休闲或聚餐的需求,选用新鲜的珍珠菇和正确的烹饪方法,搭配适当的调料,就能制作出口感丰富的空气炸锅美食。
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