正宗猪肉饺子馅配方秘方？

• 猪肉馅适量
• 萝卜1根
• 大葱1根
• 小葱适量
• 花椒1小把
• 姜1块
• 香叶1片
• 八角1颗
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 面粉适量

步骤如下：

1. 混合花椒、姜片和葱段及热水，使其形成料水，取一碗放入花椒、姜片、葱段，加适量热水，浸泡10分钟，让材料在料水中吸收香味并软化,准备用于制作调料油。

2. 在煮沸的开水中加入洗净的大葱段、花椒、香叶、八角和姜片，转小火慢慢炖煮至香料微焦黄，待料油冷却后，过滤掉料渣,留下备用。

3. 在煮沸的热水中，将焯过水的萝卜片放入锅中，煮约2分钟，然后用滤网捞出沥干水分,保留部分水分以保持馅料口感弹牙。

4. 把瘦肉馅放入碗中，加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，再依次加入料水、调料油，再次充分搅拌,让肉馅充分吸取料汁并调色。

5. 将挤过水的萝卜片剁成细碎状，加入到肉馅中，确保所有配料均融入馅料中，随后，将大葱碎加入，再倒入适量香油，快速搅拌均匀,提升馅料的香气。

完成以上步骤后，即可享用自制的正宗猪肉饺子馅，这款馅料既有肉质的鲜美，又富含丰富的蔬菜营养，味道醇厚，口感丰富，非常适合搭配各种面食或蒸食，如面条、馒头、包子等，是家常美味佳肴的首选，这是一份地道的中国民间传统美食配方，具有浓郁的地方特色和独特的烹饪技巧,让人回味无穷。