清蒸基围虾的做法和步骤

• 基围虾：500 克
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 大蒜末：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 香菜段：适量

步骤如下：

1. 清洗基围虾，去除虾线,洗净。
2. 将虾仁加入料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌制20分钟,使虾肉更鲜美入味。
3. 切蒜末，蒜泥倒入碗中，加入酱油、香油搅拌均匀成调味汁备用。
4. 锅中烧开水，将腌制好的基围虾放入锅中蒸15分钟，期间要保持盖子的盖严,避免基围虾变干或变老。
5. 蒸好后，取出基围虾沥干水分，再撒上香菜段,最后淋上调好的调味汁即可。

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