- 主料：猪肉末、新鲜豆角
- 辅料：大蒜、生姜、香菇、干辣椒
- 调料：生抽、白糖、料酒、老抽、蚝油、鸡精、食盐、花生油
制作步骤：
- 豆角摘去头尾两端的尖角和外侧老筋,清洗干净后切成小丁。
- 香菇和干辣椒分别切粒。
- 锅中预热适量油,下入姜末和蒜末爆香。
- 加入猪肉末快速煸炒至变色。
- 倒入豆角丁，用中小火翻炒均匀,让豆角充分吸收调料的味道。
- 接着加入香菇和干辣椒一起翻炒,使它们与猪肉末充分融合。
- 在另一锅中将生抽、白糖、料酒、老抽、蚝油和鸡精混合调成酱汁备用。
- 将煮熟的豆角倒入酱汁中，转大火翻炒,让豆角充分吸收酱汁味道。
- 然后加入红辣椒粒继续翻炒至红亮。
- 加入事先调好的酱汁,用中小火焖煮约两分钟至汤汁收干。
- 关火前撒上适量的牛肉粉或鸡精和适量的食盐,使菜品口感更佳。
注意事项：
- 为了增加菜肴的色泽和香气,可以在烹制过程中适量添加一些芝麻油或者特制的五香粉提升口味。
- 如果选择的猪肉较嫩，可以适当延长焖煮的时间,使其更加鲜嫩可口。
- 在添加豆瓣酱时，可根据个人口味调整量，确保其在菜品中的比例恰到好处,以保持整个菜品的均衡口味。
- 若需要保存一段时间，建议将豆角丁放入密封袋中冷藏,以免变质影响口感。
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