干红辣椒2个，苦菊150克，大蒜8瓣，香醋2勺，生抽1勺，耗油1勺，芝麻香油1勺，味极鲜2勺。
制作步骤：
- 准备好苦菊和花生米，大蒜去皮,切成蒜末。
- 苦菊摘洗干净，放入沸水中焯烫一下，以去掉苦味,捞出后晾凉备用。
- 热锅冷油，下入花生米翻炒至微黄色,盛出备用。
- 锅中留底油,下入大蒜末煸炒至香味四溢。
- 加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油,继续翻炒均匀成料汁。
- 倒入焯好的苦菊，迅速翻炒均匀,让每一颗苦菊都裹挟着料汁的香味。
- 调整口感，增加酸甜的层次感，加入适量的味极鲜调味,使整个菜品呈现出鲜美多汁的特点。
- 撒上切好的干红辣椒，淋上熬制好的芝麻香油,再次提亮辣香的同时增添一份独特的风味。
- 将拌好的苦菊盛入盘中，再淋上剩余的芝麻香油和口味调整过的酱汁，使得菜肴色泽鲜艳,入口滑爽。
简易可口的凉拌菜——《拌苦菊》是最正宗的制作方法吧！此款菜品不仅营养丰富，且具有活血化瘀的功效，对改善身体健康十分有益，具体做法以煮熟的苦菊为主料，搭配捣碎的花生米和适量的调料，经过一系列精细的烹饪工艺，既保留了原汁原味，又充分融入了香醇浓郁的香气，令人食欲大开，这道菜的味道清爽适口，回味无穷，无论是在炎热的夏天还是秋天，都是一个不可错过的美食佳肴，无论是个人家庭聚餐，还是朋友聚会、节日宴席，都能为您的餐桌增添一份美味与活力,让人们在品尝之际感受到家常美食的魅力所在。
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