正宗的烹饪法是将500克新鲜的鸡爪进行快速烹制，先用沸水将鸡爪冲洗干净，确保其表面没有污物，再用冷水将其焯水，以去除鸡爪中的腥味和细菌，将煮好的鸡爪捞出，再次用冷水漂洗，使其变得凉爽,这样能够更好地保护鸡爪并防止其变质。
开始烹饪过程，在预热至5成热的炒锅中，加入适量食用油，待油温达到6成热时，依次将鸡爪投入锅中，小火慢煎，每面煎约30秒，保证鸡爪内外都呈金黄色,酥脆且略有焦香。
注意，鸡爪炸制过程中会产生许多声响，此时要做好安全防护措施，以免烫伤，在鸡肉完全熟透后，迅速将鸡爪捞出，沥干多余的油脂，并盖上锅盖,防止鸡肉直接被炸糊。
经过冰镇处理后的鸡爪呈现出亮丽诱人的虎皮外观，饱满酥脆，表皮起泡，至此,美味的虎皮鸡爪便完成了制作步骤。
味家三餐巧妙地运用了生猛鸡爪的独特烹饪技巧，使每一口都充满诱人香气与浓郁风味，堪称一道具有独特美食魅力的经典家常菜品，对于那些追求美食纯粹体验与诱人口感的人来说，这是一份完美的家庭聚餐菜单,值得一试！
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