大蒜2瓣。 辅料：生姜1块、蒸鱼豉油2勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。 步骤：
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制作料汁的关键在于平衡各种调料的比例，在这道菜中，我们可以选择葱花、姜末和蒸鱼豉油作为主要食材，然后加入醋、糖、味极鲜酱油以及少量盐，以形成酸甜微辣的味道,还要加入一些干辣椒增加口感的层次感。
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在炒制大蒜与生姜的过程中，我们需要注意火候，因为大蒜容易炒焦，所以在烹饪过程中需要将炒勺倾斜放置，这样既能保证大蒜的爆香效果，又能避免炒糊，在煸炒过程中，可适当调整火力,以便快速让大蒜的香气释放出来。
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辣椒在腌制环节扮演着关键角色，它能够为菜肴增添独特的风味，在炒制前，我们要将其切片或撕成小块，然后将其和准备好的姜蒜一同投入炒锅中翻炒，在炒至辣椒变色并出香味时，需要立即离火,然后捞出备用。
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我们将之前煎炸的姜蒜辣椒油倒回小碗中，并加入1勺香油进行充分搅拌，使所有原料均匀地混合在一起，这样一来,这碗料汁就制作完成了。
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在调味完毕之后，我们的白水大虾蘸料就做好了，可以根据个人口味再次添加适量的盐进行调整，使其更符合自己的需求，还可在此基础上搭配新鲜的白水大虾食用,以此达到既美味又营养的目的。
这是一道简单易学但味道十分丰富的白水大虾蘸料，其制作过程注重调和食材的比例，香辣适口，健康美味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,此款蘸料都能为您的餐桌带来独特的视觉与味觉享受。
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