- 烧开蒸汽锅,将整只螃蟹放入其中，且应确保将其腹部朝上放置，以免蟹黄蟹膏流出。
- 等到锅内水汽腾腾时,转至中小火继续蒸制，具体蒸制时间取决于螃蟹个体的大小：
- 如果螃蟹个头较小,如 1 两以下，则在蒸煮 10 分钟左右进行；
- 对于体型适中的螃蟹,3~4 两，蒸煮 12 分钟；
- 超过 4 两的螃蟹，则需要在此基础上增加蒸煮时间至 15 分钟。
检查螃蟹外壳颜色的变化情况,当外壳完全变为红色时，表示其基本已达到熟化状态。
注意,由于螃蟹主要食用腐烂食物，其内部脏物、寄生虫和致病微生物会堆积较多，在烹饪过程中，可以提前准备一个盆，将活螃蟹（禁止食用活螃蟹，可选死螃蟹）放在其中，并在盆中加入适量清水和少量食盐，使其在浸泡 30 分钟后再入蒸锅蒸煮，这样做的目的是通过清洗排泄其体内泥沙、杂污，从而减少其中有害物质对人体的危害，为食品安全提供保障，待螃蟹蒸熟后，要用流动的清水冲洗几遍，并用刷子刷下蟹壳和蟹腿，确保表面的清洁。
在烹调海鲜时,尤其需要注意选择新鲜的蟹类，保持蒸煮过程中的卫生条件，食用鲜活螃蟹时还需避免食用死蟹，因为死蟹体内积聚的组氨酸（一种必需氨基酸）可能会在高温下部分解失毒性，使得蛋白质结构发生变化，导致有毒物质摄入人体，为了确保自身健康安全，烹饪熟食时务必确保选用新鲜且蒸煮彻底的螃蟹，并严格遵守相关规定，如使用新鲜螃蟹、蒸煮时间充足等。"
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