-
准备材料:
- 红糖:50克
- 冰粉:20克
- 清水:500毫升(用于煮制)
- 柠檬汁:1片
- 熬煮锅:一只
- 大砂锅:一只
- 擦干的碗:一个
- 刀具:一把
- 一次性手套:一双
-
制作步骤:
-
先准备一包冰粉,可以使用冰粉籽或者现成的冰粉块,10克冰粉用500毫升清水煮制,能够得到最细腻的口感。
-
在煮沸的水中加入适量的红糖,搅拌均匀后大火煮1分钟,让红糖完全溶解在水中。
-
把煮好的红糖水倒进干净的碗中,静置冷却至常温,约需3-5分钟。
-
取出冰粉,稍微晾凉后,将其划分为较小的网格块。
-
在小网格块上加入柠檬汁,轻轻搅拌均匀,使红糖汁充分裹在冰粉表面。
-
将红糖汁慢慢倒入预先盛有熟芝麻、熟花生、坚果果干的大砂锅中,再次用勺子翻动,确保每一颗冰粉都均匀裹满红糖汁。
-
加入剩余的红糖汁,以保证最终的味道浓郁且甜润。
-
将所有配料混合在一起,确保各物融为一体,然后再加入500毫升清水,继续用勺子轻轻搅拌均匀。
-
等待红糖水再次煮沸后,用锅盖遮挡,以免热量破坏红糖和液体间的粘稠度,再用勺子舀起泡沫并小心地滤掉,保留纯净的红糖水。
-
将煮好的红糖水倒入碗中,撒上一小撮熟芝麻和坚果果干,使其与红糖水充分融合,提升风味。
-
-
将捞出的冰粉放入冰箱冷藏至少2小时,让其进一步冷却凝固,形成晶莹剔透的冰粉制品。
就是四川冰粉的红糖水制作过程,下面给大家详细介绍下如何调制各种口味的冰粉,并分享详细的材料成本与售价信息,让大家在家中轻松制作出丰富多样的美味冰粉。
口味调制参考:
- 西爪味:选取新鲜的西爪,清洗干净后去皮,用搅拌机打成细碎的丁块,然后加入适量白糖进行调味,购买时可以选择市面上的速冻西爪搭配调制好的红糖水,如:“超级速冻西爪+红糖水”,这样既方便快捷,也利于保存,价格通常在5元-8元之间。
- 菠萝味:挑选新鲜的菠萝,切成薄片后,用榨汁器榨成果泥,接着加入适量白糖进行调味,菠萝蜜在市场上的品质差异较大,可以根据个人喜好选择不同的品种,价格通常在6元-10元之间。
- 柠檬味:挤取柠檬半个,用搅拌机打成汁,再加入适量白糖进行调味,柠檬富含维生素C和酸性物质,可以帮助调节消化系统,口感清新,价格通常在4元-6元之间。
- 香蕉味:选择新鲜的香蕉,剥皮后洗净切片,放入搅拌机中打成泥,加入适量白糖进行调味,香蕉肉质柔软,富含钾元素,有助于降低血压,口感香甜,价格通常在6元-10元之间。
- 红糖味:选用优质的红糖,按比例配制成冰粉中的红糖水,选择包装严密且质量稳定的红糖,可避免在烹饪过程中发生氧化变色现象,成本约为5元-10元之间。
- 胡萝卜味:选取胡萝卜半根,清洗干净后削皮切丝,然后用搅拌机打成泥,加入适量白糖进行调味,胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维,有助于补充营养,提高免疫力,口感微甜,价格大约在6元-10元之间。
- 樱桃味:挑选新鲜樱桃若干,清洗干净后切成小块,加入适量白糖进行调味,樱桃含有一种叫做花青素的抗氧化剂,对皮肤有很好的保健作用,口感酸甜,价格大约在8元-12元之间。
- 核桃味:选取核桃仁适量,清洗干净后剁碎,加入适量白糖进行调味,核桃富含脂肪和蛋白质,对心脏健康有益,口感酥脆,价格大约在8元-12元之间。
- 蓝莓味:挑选新鲜蓝莓若干,清洗干净后去蒂切块,然后加入适量白糖进行调味,蓝莓具有很高的营养价值,富含多种维生素和矿物质,口感清爽,价格大约在8元-12元之间。
- 蔚蓝芽芽冰粉:选择新鲜的蓝莓几颗,清洗干净后挤取汁,加入适量白糖进行调味,蓝莓不仅口感鲜美,而且富含抗氧化物质,对改善视力有很好的效果,价格大约在10元-15元之间。
- 提子味:选取新鲜提子若干,清洗干净后去蒂切片,然后加入适量白糖进行调味,提子口感甜软,含有丰富的矿物质和维生素,价格大约在10元-15元之间。
- 蜂蜜味:蜂蜜是一种常见的甜味调料,可以直接冲泡冰粉,起到增甜的效果,选择质量良好的天然蜂胶,蜂蜜和红糖的比例可以适当调整,口感醇厚,价格大约在10元-15元之间。
每款冰粉口味的制作所需材料和成品成本如下表所示:
序号 | 材料 | 成本(元) |
---|---|---|
1 | 冰粉籽(20克) | 5 |
2 | 清水(500毫升) | 2 |
3 | 柠檬汁(1片) | 1 |
4 | 熬煮锅(一只) | 5 |
5 | 大砂锅(一只) | 10 |
6 | 擦干的碗(一个) | 3 |
7 | 刀具(一把) | 1 |
8 | 一次性手套(一双) | 2 |
这只是一个大致的成本估算,实际的价格可能会受到市场波动、原料供应等因素的影响,自制冰粉的方式因家庭规模、厨艺水平等因素有所不同,具体费用也会有所差别。
如果对DIY冰粉感兴趣,掌握这些基本的制作技巧和材料来源,相信您可以在自家厨房中创造出属于自己的特色口感的红糖水冰粉,无论你是新入门的冰粉爱好者,还是已经熟练掌握了相关工艺的资深老手,都可以在这份教程中找到启发,增添更多趣味性和挑战性,享受到手工制作的乐趣和美味。