原材料包括新鲜的巴沙鱼柳、熟透的西红柿、香菜、香葱、橄榄油、玉米淀粉、清水、番茄酱、适量食盐和黑胡椒粉。
制作步骤如下：
将巴沙鱼柳在室温下解冻,以便更容易切割，洗净并切成约1cm粗细的条状，将西红柿清洗干净，选取肉质饱满、口感丰富的西红柿，这样能够确保鱼肉与西红柿的融合更为鲜美且酸甜适口。
热锅凉油,将切好的西红柿放入锅中翻煎至出汁，这一步可以让西红柿的红色泽更加鲜艳且带有浓郁的番茄香气，加入适量的清水以保持汤汁的清澈度，再煮沸后转中小火慢慢熬制，让西红柿的味道得以充分渗透并逐渐发酵出更多的酸甜之气。
在煮西红柿的过程中,倒入适量的番茄酱，以此来增加菜品的颜色和口味的层次感，此时可根据个人口味调整糖的用量，以保持鲜美的口感，也可以根据自己的喜好适量撒上一些蒜末和迷迭香等香料，为鱼肉增添一丝层次感和鲜香味。
待西红柿汤煮沸后,将预先切好的巴沙鱼柳块放入锅中，按照刚才的操作方法轻轻地拌匀，使每一块鱼柳都裹挟着浓郁的西红柿汁和香草气息，为了让鱼肉更易于吸收汤汁，可在煎至两面微黄时迅速翻煎至两面金黄色，以保证每一部分都被烹饪得恰到好处。
调整好调料的比例,加入适量的食盐和黑胡椒粉，用筷子或者铲子轻轻搅拌均匀，将烹制好的西红柿巴沙鱼装盘，并撒上点缀的香葱末和香菜段，整个菜品呈现出诱人的色彩和鲜美的口感，美味的西红柿烤巴沙鱼便完成了！这款菜品不仅营养丰富，而且低脂肪，非常适合日常生活中作为家常菜肴或周末晚餐享用。
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