- 牛腱肉先用清水清洗3小时,再沥干水分，然后将其放入食盐、生抽和老抽混合液中，覆盖保鲜膜并放置冰箱冷藏，在此期间，将姜切片、大葱切段备用。
- 准备好桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒和草果等香料包，并用纱布包裹封口，与牛肉一同放入锅中，加入清水烧开。
- 放入切好的姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱，继续以小火慢炖2小时15分钟，待汤汁收浓后，肉夹馍的香气便溢满了整个厨房。
- 将炖煮好的牛肉肉末取出切成碎末,青椒切碎也添加到酱汁中，充分搅拌均匀，制成一道色泽鲜艳、口感丰富的肉夹馍。
- 而在平底锅中,白馍应先被蒸熟或烙至两面金黄，然后切去多余的部分，直接放入准备好的牛肉青椒馅中，即可完成美食的制作。
制作肉夹馍的主要步骤如下：
- 选用新鲜、嫩滑的牛腱肉，按照以上配料表腌制至少6个小时，让其吸收调味料的味道；
- 将浸泡好的牛腱肉洗净沥干,然后入锅煎炒至表面微黄，这一步骤有助于去除牛肉中的杂质；
- 锅中加入足够的清水,加入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱，将所有材料放入炖煮锅中小火慢炖2小时15分钟；
- 炖煮完成后,将牛肉肉末取出，再次使用上述调料和步骤重复第一步至第四步，制成色泽艳丽、鲜美的肉夹馍；
- 将已准备好的白馍轻轻划开,把精心制作的牛肉青椒馅放入其中，轻轻撒上少许芝麻，一个美味的肉夹馍就完成了。
通过以上详细的制作步骤,我们成功地掌握了肉夹馍的正宗做法，能够烹饪出一款色香味俱全、让人回味无穷的美食，而这些详细的步骤无疑为热爱美食的人们提供了科学且实用的指导，让他们在家中也能轻松做出地道的肉夹馍。
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