- 榴莲壳：50克
- 1个榴莲子（约100克）
- 土鸡：1只（约200克）
- 黄芪：20克
- 当归：10克
- 花椒：适量
- 大茴：2个
- 香葱：适量
- 姜片：适量
步骤：
- 将榴莲壳中的白色部分削去并切成丁状。
- 使用刀将榴莲籽外面的坚硬外壳去除,并且保留籽核备用。
- 在锅中加入适量食用油，热油后将所有食材一同放入锅中,用中小火慢慢翻煎至香味四溢。
- 煮制过程中保持大火，等到鸡肉变色，表面微焦，加入黄芪、当归等中药材继续翻炒。
- 加入花椒大料,让其香气更为浓郁。
- 在继续翻炒的过程中,可适当撒些葱花和姜丝进行装饰。
- 根据个人口味调整盐分，等待一小时左右后可以关火，将汤汁撇去杂质，此时加少许盐调味,即可出锅。
注意事项：
- 可以根据个人口感调整食材的比例，例如喜欢辣味可以增加辣椒的数量；或者想要口感更软糯一些,可以适当减少烹饪时间或延长加热时间。
- 炒制过程中注意火候控制,避免过火导致食材烧焦。
- 加入的药材可以根据自己的身体状况和个人喜好进行选择,如有特殊疾病或体质虚弱者需咨询医生或中医师的意见。
- 榴莲皮含有较高的果糖，一次性食用过多可能引起血糖升高,因此在烹调过程中应注意量的控制。
这样制作出来的榴莲皮炒鸡既能保留了新鲜榴莲的浓郁果香，又能搭配黄芪、当归等滋补中药材，使得鸡肉的鲜嫩与豆类的醇厚相得益彰，是一道美味又营养丰富的佳肴，此做法无需添加调料，只需简单几步就能轻松完成，既方便快捷又富有艺术感,不失为一道居家必备的菜品。
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