步骤1：准备食材
- 做蛋糕所需的原材料包括鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶和黄油。
- 步骤2：蛋黄混合液体
- 在一个大碗中，将两个鸡蛋打入其中，加入适量白砂糖，用电动搅拌器将其充分混合均匀，使所有成分充分融合,形成顺滑的蛋黄液。
- 添加牛奶和融化的黄油，继续翻拌均匀,直至蛋黄糊呈现出细腻顺滑的状态。
步骤3：面粉和泡打粉过筛
- 现在我们需要分离蛋黄糊中的面粉和泡打粉，我们将二者分别放入两个小碗中，并使用筛子进行过筛处理,确保两者之间没有未融合的部分。
- 筛后的面粉与泡打粉混合均匀成为光滑的面糊状。
步骤4：打发蛋白
- 制作蛋白：取一个大碗，将白糖倒入其中，用电动打蛋器将其慢慢化开，然后逐渐导入鸡蛋，将打蛋器在碗中快速地上下移动，持续搅打，同时保持电压稳定，打至干性发泡，即蛋白变得浓稠且带有大气泡,这代表蛋白质已经充分激发。
- 揉拌蛋白与面糊
- 当蛋白的体积扩大到原来的两倍左右，这时就可以开始进行下一步骤了——将打发好的蛋白逐次加入到已过筛的面粉面糊中，每一步都应轻柔并仔细搅拌，避免蛋白与面糊发生黏连,导致蛋糕不成形或糊状。
- 混合和封底
- 继续轻轻地翻拌均匀后，让面糊表面光滑，避免有气泡存在，此时加入事先准备好的预热好的电饭煲内，等待大约30-40分钟后，电饭煲内部温度稳定（通常约为170度左右）,蛋糕熟透后即可取出享用。
注意事项：
- 电饭煲火力不宜过大，根据实际需求调节温度与时间,以避免过度烘焙导致蛋糕颜色偏深或失去蓬松感。
- 蛋糕配料需精确计量,过多或不足会影响最终蛋糕的质量。
- 打蛋白过程中务必保持搅拌器具和容器清洁无油,避免在打发过程中蛋白流失。
- 蛋糕糊倒入电饭煲容器后，需用刷子或刮刀轻轻地震动，促进其内部空气排出，从而使蛋糕更加酥软。 通过以上详细的操作步骤及注意事项，相信您能在家中轻松烘焙出一款美味、绵密且颇具艺术感的电饭煲蛋糕，享用美食的同时，感受烹饪带来的乐趣和满足感,不失为一道不可多得的家庭休闲甜点佳肴。
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