- 新鲜桂花数斤（约五到六颗）
- 冰糖适量
- 矿泉水或盐些许（可根据个人口味调整）
步骤：
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捡取桂花：
提前选择无喷洒农药的新鲜桂花,建议在树下铺上一层一次性桌布，并等待一晚，待桂花随风飘落时，挑选出枝繁叶茂且没有喷洒农药的桂花进行采集。
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挑选杂质：
花梗和枯叶会附着在桂花上,需要使用专门的工具和过滤纸进行清理，确保采集到的桂花清洁无污染。
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筛选杂质：
使用筛子或簸箕来筛去大小不一的杂质,保证所选桂花的颗粒饱满且未沾染尘土。
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冲洗桂花：
将采摘后的桂花用水清洗干净,以去除表面残留的泥土和杂质，保持其原有的香气和色泽。
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控干水分：
在晾晒过程中,避免让桂花直接暴露在阳光下，否则可能会导致水分流失而影响干燥速度，将桂花控制在不超过半湿的状态，静置一段时间使其彻底干燥。
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熬制糖浆：
- 若使用微波炉进行加热,则只需按照所需的温度设定时间和火力，注意掌控好时间，避免过度受热而导致糖浆变得过于黏稠或糊化。
- 如果使用传统炖煮方法,可在烤箱中预热5分钟，开启烤箱门后加入沸水并预热，然后放入已经冷却的桂花，使用中小火慢慢熬煮，直到糖浆颜色变为深棕色且有焦糖味时即可停止熬制。
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浓缩糖浆：
当糖浆的颜色变暗、发黄，表明它已经开始凝固，此时需要再次将冷却后的糖浆倒入调制好的桂花中，搅拌均匀，使桂花完全被糖浆覆盖，然后静置并冷藏至少10分钟。
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糖浆与桂花混合：
倒入刚蒸好的蜜糖或炼乳,确保两者的甜度基本一致，便于更好地搭配桂花的味道。
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密封和保存：
将浓缩好的糖浆均匀地撒在已腌制好的桂花中,然后将密封罐口盖紧，若储存空间有限，可以将密封罐存放在阴凉通风处或者冰箱冷藏室中，确保隔绝空气对糖浆的影响，充分发酵糖液，使其产生独特的果香和醇厚味道。
桂花酿的制作过程看似简单,但每一个环节都需要精细的操作和耐心的等待，才能酿造出美味可口的桂花酒，桂花特有的香气和独特的滋味，正是通过这一系列工序精心调制出来的，享用桂花酿不仅是一种视觉上的享受，更是一种品尝生活的艺术，每一口都仿佛能品味到大自然馈赠的甜蜜和独特魅力。
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