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将豆腐切成小方块。
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在沸腾的水中加入豆腐，烹饪约1-2分钟，让豆腐充分吸收水分，煮至浮起，此时熄火取出豆腐,将多余的水沥干备用。
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猪肉洗净，选用五花肉，瘦肉部分剁碎，稍微多一些口感更好，可以准备一小块五花肉,用于调味时提升味道。
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锅中加油热至七成热，放入姜蒜末翻炒至微黄,然后加入豆瓣酱爆香。
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加入剁碎的五花肉，翻炒至变色并略带红色，再加入料酒、老抽、少许清水一起煮开。
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倒入煮好的豆腐，翻拌均匀,让豆腐完全融入酱汁之中。
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加入适量的盐、味精、花椒粉，轻轻搅拌均匀,使豆腐表面均匀裹上调料的味道。
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淋入适量的红油，激发出鲜辣的香气,这一步是将整个麻辣豆腐的口味推向高潮的环节。
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出锅前，可以根据个人口味撒上些许葱花点缀,增添一份清香和层次感。
注意：制作过程中要注意火候，以保证豆腐能够均匀受热，防止煎焦或过度熟烂；豆瓣酱需选择具有浓郁辣味且色泽较深的老干红辣椒酱，以便在烹调过程中增加辣度；辣椒与花椒粉的用量可根据个人口味适量调整，也可以根据需要添加其他辅料如干辣椒、八角、香叶等，丰富其口感和香味，在煮豆腐的过程中要时刻关注豆腐的状态，避免豆腐因长时间未煮而过熟,影响口感和食用体验。
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