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在野外或当地市场选购新鲜土鸡一只，清洗干净并宰杀，若鸡肉有颜色变化，如黄变或是发黄,应立即去除。
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将鸡块用温水泡发半小时至一小时，以便于后续烹饪时吸收更多的水分和味道，这样不仅能让鸡肉更加鲜嫩,也能让汤品保持浓郁的香气。
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在砂锅内加入清水，加入几片姜片（可提高汤的香气），同时将泡发好的鸡块放入锅中焯水,这是为了去腥并保证鸡肉的口感。
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准备其他材料：选择一些具有营养价值的食材如香菇、红枣、黄芪和枸杞，香菇是补血的好选择，而红枣则富含维生素C和铁元素；黄芪可以增强免疫功能，调节身体机能；枸杞则是营养丰富的保健食品,含有多种氨基酸和矿物质。
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排序材料倒入电炖锅中，再加入适量生姜块，以免过于油腻，然后加入香菇水，此时水温应该控制在60℃左右，因为香菇能更好地吸收汤中的营养成分，把其它配料也一同倒入锅中，包括胡萝卜、洋葱、土豆等能增加汤色的食物。
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用中小火慢慢炖煮，约1-2小时，确保所有的食材都能充分吸收到汤汁的营养，在此期间，注意观察鸡肉和配料的状态，当鸡块变得柔软多汁，汤汁呈现出深红色且醇厚时,说明炖煮过程已完成。
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当锅中的食材煮熟后，从电炖锅中取出鸡块，静置片刻，以释放出剩余的汤汁，这时候，可以根据个人口味加入适量食盐调味,搅拌均匀后即可食用。
就是烹制健康美味的鸡汤的基本步骤，既能满足食材的营养需求，又能保证汤品的独特风味，温馨提醒，炖煮过程中要注重火候控制，避免过旺导致汤汁烧焦或者糊底，以免影响口感和营养价值，这道鸡汤不仅营养丰富，还易于消化吸收，是一道居家饮用、调理身体的理想美食。
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