- 开启电动打蛋器,低速搅拌鸡蛋，并持续搅拌直到蛋液颜色变白，体积增大且能够立起大拇指后停止。
- 然后使用低筋面粉120克筛入打散后的蛋液中,轻轻翻拌至没有面粉颗粒。
- 将牛奶和融化后的黄油倒入翻拌均匀的面糊中,继续翻拌至混合物变得光滑无颗粒状即可。
- 将预热至130℃的烤箱预先预热10分钟，以便在蛋糕烤制时保持适当的温度。
- 在准备好的烤盘内铺上烘焙纸或倒入纸杯,在面糊表面均匀撒上杏仁片和蔓越莓等你喜欢的干果。
- 轻轻震动烤盘几次,以消除面糊中的气泡，然后将烘烤好的蛋糕放入已预热的烤箱中，设定温度为130℃，烘烤时间为45分钟。
- 烘烤完成后,取出蛋糕模具，小心地揭开蛋糕底部，使其从烤箱中取出来，轻轻摇晃以使蛋糕充分冷却，以便于脱模。
- 取出蛋糕,待其完全冷却后，即可享用这款简单易做、口感松软美味的小蛋糕啦！
注意事项：
- 鸡蛋打发过程中务必注意避免过度搅拌,以免破坏面糊的蓬松性；
- 在加入面粉时应仔细翻拌,避免面团内部的面粉与空气产生排斥现象；
- 按照实际操作条件适当调整烘烤时间和温度,以保证蛋糕的最佳口感和色泽；
- 切勿直接将烘烤好的蛋糕装入塑料袋,以防蛋糕在冷藏过程中外层面包屑掉落，影响美观和口感；
- 干果可以根据个人口味选择搭配,如蓝莓、樱桃、葡萄等水果亦可替代，增加风味和营养成分。
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