花式包子
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程：
- 将发酵粉放入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右；
- 面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
- 和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
- 大约1小时后,面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
- 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
- 揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块；
- 切好的面团整理成圆形；
- 蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
- 盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
红豆黄皮馒头
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程：
- 南瓜去皮切块,放入微波炉微熟，用勺子碾成泥；
- 3克酵母加一点点水溶开,在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 2克酵母加少量水溶开,在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。
- 将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
- 将发酵好的双色面团分别多揉一会,排出面团里的空气，然后搓成长条。
- 将双色面团分割成等份的小剂。
- 把双色面剂按扁,白色在黄色的下面，将两个剂子叠在一起。
- 将双色面剂擀成圆皮。
- 把圆皮的边折成三角形。
- 将面皮翻转,上面放一小块豆沙馅。
- 包入豆沙馅。
- 把三个角的边捏好,捏成三角包。
- 把三角的边用手推出花边。
- 把反折的边向上折起。
- 三角的顶部抹少许清水,放上一个用黄色面团做的小球。
- 所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟,然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。
紫薯麦芬馒头
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程：
- 紫薯去皮,清洗干净切片，厚度约为1cm左右；
- 在紫薯片中加入100克左右的面粉,以及几滴橄榄油，充分揉匀，制成紫薯面糊。
- 加入3克酵母,搅拌均匀，然后加入适量的牛奶，继续揉面至表面光滑，形成弹性松散的面团。
- 另取一个大碗,将湿糯米粉和温水按照1:2的比例混合成糯米饭面糊备用。
- 将面团压平,放入铺有烘焙纸的烤盘中，上面涂抹一层蜂蜜或糖，均匀分布，让其在面团体积的上部形成一层保湿层。
- 在覆盖上一层保鲜膜,密封一段时间（至少10-12小时），让其充分发酵。
- 准备蛋挞模具,将发酵好的面团取出放在模具底部，铺上一层烘焙纸，注意要保证模具边缘不被粘住，避免面团挤破模具。
- 再次将面包面糊倒入模具内,轻轻拍打一下面糊，使之均匀分布在模具内，确保每个面糊都有足够的孔隙透气。
- 预热烤箱至180°C，将模具放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到面糊颜色变深，面包表面金黄酥脆即可。
黑芝麻红米糕馒头
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程：
- 黑芝麻洗净,磨碎备用。
- 红米红豆混合液用料理机打成细腻且没有颗粒的泥状。
- 将黑芝麻与红米红豆泥一起,混匀成馅料。
- 将面团洗净,沥干水分，揉成光滑的面团。
- 将面团擀成薄片,作为蛋糕底部，厚度约0.5cm左右。
- 在蛋糕底部均匀地涂上一层白砂糖,防止面团因高温导致凝固。
- 将揉好的面团分成两半,每半分量相同，分别在其中的一端切割出两个相同的正方形，作为蛋糕侧面的饼皮。
- 使用刀沿着糕面上下边缘划出一条长直线,从其中一个饼干底边开始，向另一个饼干底边扩展，直至整个糕体完全划线。
- 右手将正方形饼干对折,右手再向下折叠，以形成四边形面团，这样，四个四边形面团形成了矩形的面皮。
- 在两相邻的四个四边形面团上分别插入一排大馅心,馅心大小可以根据个人喜好调整。
- 挤入适量的黑芝麻和红米红豆馅,按照上面的处理方式铺平每一侧的面皮，最后在侧面中心位置摆上一颗黑色珍珠。
- 将剩余的面团的一面朝下,沿着四边形面皮的边缘和中央依次卷起来，然后再次用刀沿边线划出一条长直线，从蛋糕侧面的一个角落开始，向另一个角落扩展，直至整个糕体变成一个扇形。
- 对于没有模具的人来说,可选择直接使用折叠后的面皮将蛋糕卷起，卷曲时要注意要使得面皮表面保持平整，并且易于展开。
- 最后将卷好的蛋糕平摊在烤盘上,用锡纸封口，放入预热好的烤箱中，烘烤15-18分钟，直到蛋糕外皮微微有些焦黄，内部颜色变软，即可出炉。
蜂蜜香蕉蘑菇夹心馒头
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程：
- 蜂蜜和香蕉均需切丁,将其准备好备用。
- 蛋白蛋黄分离,鸡蛋打入碗中，慢慢加入白糖，搅拌均匀。
- 加入切好的香蕉丁,继续搅拌均匀至香蕉丁充分吸收糖浆。
- 将酵母粉和热水调成糊状,慢慢加入到蛋黄糖浆中，搅拌均匀，直至形成面团。
- 添加切好的蜂蜜和香蕉丁,继续搅拌均匀，增加口感和营养。
- 将面团揉成光滑的面团,用手掌中涂抹少量防粘剂，面团表面均匀涂上防粘剂，防止面团粘连。
- 将面团擀成薄片,做成适当的形状，如包子、饺子或馒头模样。
- 将面团擀成可以覆盖在模具上的半圆形或椭圆形面皮,宽度约2-2.5cm。
- 在面皮上,刷上一层薄薄的玉米淀粉，这样既可以防止面皮粘连，又可以让馒头呈现出迷人的透明质感。
- 首先在面皮的一侧刷上一层牛奶,然后在另一侧刷上一层蛋黄液。
- 可以在牛奶和蛋黄液中加入一些柠檬汁、肉桂
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