-
风干鸡肉泡水浸泡：将风干鸡肉浸泡在约4-6小时的温水中，使其充分除尽多余的盐分，为了确保清洗干净,可以多次冲洗直至水清澈无杂物。
-
出锅沥干水分：待浸泡后的风干鸡肉完全干燥后再进行下一步骤，用清水冲洗干净，去掉鸡头、鸡尾和腹部的不必要的部分。
-
装盘上笼蒸制：把风干鸡肉整齐地摆放在蒸盘内，然后在沸水中煮沸，接着盖上蒸笼屉，让其再次蒸煮25-35分钟。
-
大葱配姜蒜炒香：准备适量的大葱和姜蒜，将其切段备用，在热锅凉油中爆炒,香辣味十足的姜蒜混合物形成诱人香气。
-
加入鸡肉：待大葱姜蒜炒香后，再将备好的风干鸡肉加入锅中翻炒，使其充分接触姜蒜的香味,保持良好的烹调平衡。
-
调味品入锅：在小碗中备好葱段、姜丝和大蒜末，撒入锅中，翻炒均匀,使每一块鸡肉都能均匀沾染调料的香气。
风干鸡肉采用独门腌制法，独特的腌制工艺赋予了它独特的风味，选用当地的农家土鸡，其体型大且重量通常超过了普通鸡，因此肉质更饱满、肥厚，这一工艺使得风干鸡肉口感丰富，呈现出醇厚软嫩的特点，同时又保留了原始的味道,让人忍不住垂涎三尺。
风干鸡肉还以其特有的腌制方式而备受青睐，其主要做法是先将鸡肉进行浸泡，之后经过反复洗涤以除去过多的盐分，腌制过程中的“捞净”、“反复漂洗”，不仅保证了鸡肉的新鲜度,也为后续的烹饪工序奠定了基础。
风干鸡肉之所以受到大众的喜爱，除了其美食价值外，其丰富的营养价值也是重要原因，鸡肉富含高质量蛋白质，有助于人体组织和器官修复，增强体力、强壮身体，尤其适合那些需要补充蛋白质或者体质虚弱的人群食用，鸡肉中的磷脂类物质对健康非常有益，具有维持心脏健康、保护血管壁、降低血脂等多重功效。
鸡肉不仅是中国人饮食文化中的重要组成部分，也承载着许多重要的保健功能，尤其是在冬季，鸡肉炖汤或红烧等烹饪方式能为人体提供充足的热量和营养，帮助抵御寒冷气候带来的身体不适,增强机体免疫力。
风干鸡肉作为一道美味可口的家常菜，因其独特的腌制技艺，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，无论是在日常家庭聚餐、宴请宾客还是在节假日招待亲朋好友，无论是年复一年的日复一日，还是偶尔的小聚一次，均能让人们品尝到久违的家常滋味,感受到那份温馨与满足。