西红柿肉片汤做法？

• 牛肉1kg
• 西红柿200g
• 豆皮100g
• 大葱1根
• 黄蒜末1小勺
• 土豆500g

调料：

• 茄汁50g（或番茄酱）
• 香菜2根
• 新鲜香叶1片
• 油适量
• 盐、胡椒粉各适量

做法如下：

1. 首先,将新鲜牛肉洗净并切成均匀的小块，再把大葱、黄蒜末剁碎备用。
2. 将煮过的牛块和剩余的洋葱、黄蒜末一起放入炖煮的砂锅中，加入大约300毫升的大骨高汤，烧开后转小火慢慢炖煮，注意撇去浮沫防止肉烂糊。
3. 当牛肉炖至七成熟时,取出牛肉块，换上新鲜切好的豆皮，并继续炖煮20分钟左右，让豆皮充分吸收牛肉的味道。
4. 用小火翻煎切好的西红柿,直到西红柿表皮变得微焦且微微发红，加入西红柿的过程中可以适量添加盐和胡椒粉调味。
5. 炖煮至番茄软烂并且汤底呈现出浓郁的西红柿香味时,撒上切好的香菜叶和新鲜的香叶进行装饰，然后关火即可。

这道西红柿牛肉汤,牛肉选用新鲜牛肉，西红柿挑选口感细腻且色泽诱人的西红柿，搭配猪肉丁、黄萝卜丁等蔬菜一起炖煮，不仅营养丰富，还美味可口，调味品中的香油、番茄酱、盐和胡椒粉的使用使汤汁更加鲜美可口，增添了浓郁的家常风味，整道菜肴通过炖煮的过程，使得食材的质地得到最大程度的保留，同时融合了牛肉的嚼劲与豆皮的弹性和新鲜蔬菜的脆嫩口感，形成了独特的口感层次，让人回味无穷，搭配香菜叶和香叶的点缀，为汤色增添了一丝优雅而迷人的气息，提升了整个菜品的艺术性。