蘑菇浓汤的做法是什么？

1. 首先将香菇去除蒂部,切薄片并用纸巾擦拭干净水分，将干香菇撕成细丝状，便于口感更佳；平菇可以直接用手撕成条状，简单易做。

2. 热锅凉油,放入姜丝和葱花爆香后加入香菇片翻炒出香气，随后，倒入一勺料酒，让香菇充分吸收调料风味，待汤底煮沸后，再加入撕碎的平菇丝继续翻炒至颜色变浅，同时倒入适量热水以煮熟食材。

3. 将预先准备好的生抽、盐、黑胡椒粉等调味料依次加入锅内，并与先前熬制好的汤汁混合调匀，提升汤的口感层次，盖上锅盖继续炖煮约5分钟，此时蘑菇、平菇和其他配料都已经初步入味。

4. 将搅拌好的淀粉水与剩余的一半水合在一起,使其变成胶状状态，当汤汁变得更加浓稠时，打开锅盖，用筷子或漏勺舀取适量的调制好的水淀粉，勾芡拌匀，此时汤的浓稠度基本稳定，准备关火。

5. 将打入散开的鸡蛋液均匀地铺撒在已煮好的汤面上,这一步骤主要为了增添食材鲜美的蛋香，使汤看起来更加诱人，待鸡蛋液表面呈现出微波粼粼的金黄色泽时，即可关火装盘出锅，撒上些许葱花点缀后，搭配淋上少许香油，一道美味的蘑菇浓汤便制作完成。

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