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清蒸鱼 - 需要食材：新鲜鱼（带鳞刺），姜丝，葱段，蒸鱼豉油，清汤，食用油。 步骤如下：
- 将鱼清洗干净，切成约5cm见方的块状，撒上细碎的姜丝和葱段,以增加香味。
- 烧开足够的清汤，然后将鱼块放入蒸锅中，蒸8-10分钟后取出。
- 撒上葱段和姜丝，淋上蒸鱼豉油,制成一道清爽可口的清蒸鱼菜品。
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叉烧 - 需要食材：五花肉，叉烧酱，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉，白糖。 步骤如下：
- 将五花肉切成约3cm见方的块状，用五花肉腌制1-2小时,使其充分吸收叉烧酱的味道。
- 把腌制好的五花肉放入预热至180℃的烤箱中，烤制25-30分钟,期间可根据个人口味调整火力大小和时间长度。
- 出炉后，取出五花肉切片，洒上白胡椒粉和少量白糖，搭配上葱丝和姜丝,为叉烧增添丰富的口感。
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干炒牛河 - 需要食材：宽河粉，牛肉片，豆芽菜，青葱，生抽，老抽，盐，糖。 步骤如下：
- 先将宽河粉用水泡软,将其捞出沥干水分备用。
- 炒锅加油,放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄后盛出备用。
- 热锅再加油，将泡软的豆芽菜和青葱爆炒均匀，注意豆芽炒至断生的程度,否则会影响口感。
- 加入煎好的牛肉片，继续翻炒至均匀并调入适量的生抽、老抽、盐和糖,形成深色焦糖口味。
- 再加入煮熟的宽河粉，快速翻炒均匀,使整道菜品呈现出鲜嫩的口感和丰富的色彩。
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荷塘小炒 - 主配料包括莲藕、荷兰豆、黑木耳、百合、胡萝卜，以及相应的调料如盐、油等。 制作步骤如下：
- 莲藕切薄片，置于冷水中浸泡一段时间，以去除表面的黏液，加入少许白醋可以防止莲藕变色,保持其洁白。
- 荷兰豆切斜刀，焯水2秒以去豆腥味，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜丝切片,大蒜切片。
- 锅中加入适量油，放入姜丝和蒜片煸炒，炒香后加入炒好的莲藕、荷兰豆、黑木耳和百合一起翻炒。
- 翻炒时需快炒，避免长时间焖煮影响口感，然后加适量的盐、生抽和老抽，调味并翻炒均匀,让每一块蔬菜都沾满调料。
- 炒至八成熟时起锅，如果喜欢勾芡的话，可以在出锅前淋上一些淀粉水，与菜品颜色形成良好的视觉对比,最后撒上葱丝点缀即可。
就是常见的粤菜家常菜做法，涵盖了各种不同的菜品类型和制作技巧，旨在帮助读者在家也能轻松享受到正宗的粤菜风味，无论是想要尝试新的口味，还是追求简单易学的操作，这些家常菜都是不错的选择，希望每一位食客都能在烹饪过程中找到属于自己的美味佳肴,享受食物带来的美好体验。
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