新鲜核桃怎样去皮？

1. 自然晾干：将核桃放置在阴凉通风处，让其自然风干，随着时间推移，核桃果皮会出现细微的皱纹和折叠，此时只需轻轻一撕，即可轻松剥除，这是因为干燥的过程中，核桃果皮内部的水分会逐渐蒸发,使外壳变得更加脆硬。

2. 使用乙烯催熟：使用乙烯利（一种常见的植物激素）进行催熟处理是另一种常用的方法，在成熟的核桃周围放置乙烯利，待它产生刺激性物质加速核桃成熟，然后通过小刀切开果皮,就可以顺利取出核桃仁了。

3. 水泡法：将核桃放入冷水中，让其充分吸水并软化，核桃会在浸泡过程中变软，这是由于水分从壳中渗透到果肉层中，使得果肉变得更容易剥离，可用牙签或指甲轻轻挑起核桃皮,然后轻轻地剥离出果仁。

4. 热水法：将核桃放入热水中，等待一段时间后，核桃果皮会开始发皱，这时就可以使用牙签或指甲轻轻触碰并轻轻剥离了，注意不要直接把核桃放进热水中浸泡，因为这可能会导致核桃变软,反而影响去皮效果。

方法各有优缺点，可根据个人口味和核桃种类选择合适的方式，对于一些坚果如杏仁、开心果等，尤其是干制坚果或者季节性的干果，可能更适合采用自然晾干或采用低温烘干的方法；而对于一些脆性较大的核桃，如夏威夷果、腰果等，适合采用乙烯利催熟或水泡法,以确保核桃口感更佳。

无论是哪种方法，重要的是要掌握好时间和温度，避免过度烘焙或长时间浸泡，以免破坏核桃的营养成分和风味，如果不能自行完成剥皮过程，也可以考虑找专业的食品制造商或专业的果仁处理服务，他们通常拥有先进的设备和技术，能够更高效、更安全地剥除核桃壳，保证产品的质量与口感，无论采取何种方法去皮，都要注意保持良好的保存方式,避免因空气干燥或受潮而使核桃失去原有的口感和营养价值。