- 牛肉250克
- 土豆2个
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 肉桂1根
- 八角2个
- 食用油适量
步骤如下：
- 牛肉切块，用沸水焯去血水,捞出备用。
- 土豆去皮，切块,以保证烹饪时的均匀分布和更好的吸收汤汁。
- 大葱切末,姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，将姜末和葱末爆香,加入牛肉煎至变色。
- 加入料酒、酱油、盐、糖、肉桂和八角翻炒均匀，再加适量清水，保持中小火慢慢炖煮约40分钟,让牛肉充分吸收汤汁。
- 将土豆块放入炖煮好的牛肉汤中，继续炖煮20分钟后，待土豆变得柔软且汤汁浓郁时,即可出锅。
这样制作出来的牛肉炖土豆汤色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，特别适合搭配白米饭食用，若要增添更丰富的口感和营养价值，可以在最后撒上些许胡萝卜丝、青椒片，或者根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉提升风味，若喜欢辣味，可以适当增加大葱末的用量或者使用红辣椒作为替代品，制作过程中要注意火候，以避免牛肉过熟导致口感不佳，这是一道色香味俱全，营养均衡的家庭菜肴，无论是单独享用还是与家人朋友分享,都能给人留下深刻印象。
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