- 红薯粉丝150克
- 香菜2根
- 细香葱2根
- 大蒜4瓣
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 花椒粉1勺
- 花椒油1勺
- 辣椒油1勺
- 麻辣烫调料50克
- 花生仁（油炸）30克
- 油酥黄豆30克
- 植物油1汤匙
- 水适量
以下是具体步骤：
- 在一个大碗中，将红薯粉丝提前浸泡在清水中,约一个小时使其软烂。
- 切取香菜和香葱成细末备用。
- 大蒜剁碎,加适量水和生抽制成蒜蓉水备用。
- 锅中加油热后，加入花生炒熟,捞出备用。
- 锅中再倒油，放入肉末翻炒至变色，然后加入五香粉、生抽、葱花翻炒均匀。
- 加入事先调制好的蒜蓉水,继续翻炒至汤汁收干并变得浓郁。
- 将煮熟的红薯粉丝沥干水分,加入锅中与肉末一同搅拌均匀。
- 再次加入麻椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫调料以及调好的蒜蓉水，搅拌至所有配料充分混合,且口感麻辣可口。
- 最后撒上切好的花生、香菜、芝麻和葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 所有调味料需按照个人口味进行调整，如果喜欢偏甜，可以适当增加糖量；如果喜欢偏辣,可以适当增加辣椒油和花椒油的比例。
- 如果喜欢吃豆制品，可以在过程中加入一部分榨菜,增加口感层次。
- 在步骤4的肉末中,可根据个人喜好添加一些其他的肉类或蔬菜来丰富味道。
- 步骤8中的调料可以根据个人偏好选择更丰富的酱料组合，如豆瓣酱、海鲜酱等。
本文旨在向读者详细介绍如何烹饪重庆特色小吃——麻辣粉，通过详尽的配料清单、详细的制作步骤和丰富的调味技巧，使得读者能够轻松学会制作这道美食，无论你是对辣味的热爱者，还是想尝试一种新的饮食体验,本篇文章都能够为你带来一份完美的重庆麻辣粉配方参考。
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