花生米 100 克，玉米淀粉 适量，水适量。
制作步骤：
- 将花生米放入沸水中焯水 15 分钟，捞出控干水分。
- 取一个干净的容器,将水倒入其中并加入适量玉米淀粉搅拌均匀，形成花生浆。
- 剩余的玉米淀粉粉留在容器底部。
- 烧开适量的清水,将一半的花生浆倒入容器中，慢慢用筷子或木勺搅拌，使其充分混合，以避免结块。
- 加入一小部分开水,继续搅拌，使花生浆与淀粉充分融合。
- 当花生浆呈胶状时,将其从容器中取出，轻轻拍干表面水分，避免破碎。
- 在花生浆表面刷一层薄薄的油,以增加口感和润滑度。
- 把剩下的一半花生浆再次倒入容器中,轻轻搅拌，使其完全覆盖在之前的上层花生浆上。
- 继续用大火煮沸,然后转小火慢炖，一般约需 3 至 5 分钟，直到花生豆腐变得浓稠且口感酥脆。
- 豆腐捞出沥干水分,撒上适量盐和胡椒粉调味，装盘即成。
- 可以淋上热油,提升食材的香气和色泽。
- 营养丰富,富含蛋白质和钙质，适合做早餐、午餐或者晚餐食用，注意，玉米淀粉和花生的比例为 1:1，可以根据个人口味进行调整。
小贴士：
- 焯水时间不宜过长,否则会使花生米中的水分流失过多，影响口感和营养。
- 淀粉淀粉要按照玉米淀粉与水的比例,不可过大或过小，以免熬制过程中产生絮状物。
- 煮煮的过程中要保持火候适中,避免花生豆腐因过度烹饪而产生苦味。
- 在打浆时要注意火候,以防糊底或爆裂，影响成品质地。
- 切豆腐时刀刃应保持湿润状态,避免豆腐黏在一起或切割不平。
- 配合酱油、蒜蓉等调料，可以提升花生豆腐的香味和味道。
0