海参 1 只，瘦肉 100 克，白菜各 200 克，生姜丝、葱丝，高汤、酱油、精盐、料酒、糖、淀粉、蚝油、香油，胡椒粉，食用油各适量。 步骤如下：
- 将海参、瘦肉分别洗净，切丝；姜、葱切丝备用。
- 锅中加水，烧开后放入姜丝、葱丝，煮沸后转小火，下入海参、瘦肉煮制5分钟,取出海参和瘦肉切丝备用。
- 锅中加入适量食用油，烧热后倒入姜葱丝爆香，然后依次加入海参、瘦肉，慢火炖煮2分钟,让海参充分吸收肉的鲜美味。
- 加入酱油、精盐、料酒、高汤调成的煨料，再加入蚝油、淀粉、香油、胡椒粉，搅拌均匀后改用中小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠,且海参炖软糯为止。
- 最后加入白菜，大火翻炒均匀，淋上酱汁出锅,装盘即可。
注意事项：
- 海参的营养价值很高，含有优质的蛋白质、钙和钠，适合孕期补养身体，海参还具有补血调经、安胎及助产的功效,特别适合准妈妈食用。
- 红烧海参的制作过程较为繁琐，需将海参、瘦肉分别煮熟并过一遍水，去除内脏和杂质，便于后续烹饪操作，要先准备好各种调料，包括酱油、精盐、料酒、糖、淀粉、蚝油、香油、胡椒粉和食用油，以及高汤、生抽、老抽、盐、白糖等基础调料。
- 在烹饪过程中，可以适当加入姜、葱，既能增加菜肴的香气，又能提升菜品的色、香、味层次,提高海参菜品的美味度。
- 姜、葱炸至微焦后，才能更好地与肉类、海参食材结合，形成独特的香味，在炖煮过程中要注意控制好火候,避免煎炒过度导致营养流失或食物糊化。
- 海参、瘦肉熬煮的时间不宜过长，否则容易失去鲜嫩口感和营养成分，也需要注意保持汤汁的醇厚浓郁,口感更为丰富。
- 涂抹上调料的过程中，可根据个人口味增减糖、酱油、料酒的数量，使之更加符合个人偏好和口味需求，若觉得过于甜腻，则可以减少酱油、料酒和糖的用量,以免影响菜品的整体风味。
- 红烧海参是一道既美味又滋补的佳肴，不仅可以满足孕期的特殊营养需求，还能为准妈妈们增添丰富的食欲，帮助提高食欲和促进孕期健康发育，享用时，不妨搭配一碗小米粥或者豆浆，更能起到补充营养、促进消化的作用。
0