"什锦菜，是南京地区独有的素菜，属于金陵菜系，又被称为十景菜、十样菜、素什锦，这是一道色香味俱全的传统名菜，由黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜组成的菜品，它注重的是食材搭配与菜肴整体均衡，取“和顺长久”的美好寓意，对于讲究食谱的厨师们来说，他们会选择16到19种蔬菜进行烹饪，以期达到‘十全十美’的理想状态，充分展现菜品的独特魅力与口感层次丰富性，此道菜不仅风味独特，更富含丰富的营养元素，被广泛应用于各类宴席之中，彰显了饮食文化的深厚底蕴和丰富的内涵，在美食的世界里，不论何时何地，一道精美的什锦菜都能带给人愉悦的心情，让人回味无穷，享受味蕾上的盛宴。" "什锦菜，是南京地区特有的一种素菜，属于金陵菜系，因其色彩鲜艳、味道多样，被誉为"十景菜"、"十样菜"和"素什锦"，这道菜精选黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等多种新鲜蔬菜制作而成，每一种蔬菜都富含丰富的营养成分，旨在体现和顺长久的美好寓意，对于讲究养生的食客而言，精心挑选并搭配出至少16到19种蔬菜组合烹制而成的什锦菜，不仅能满足其口腹之欲，更能丰富人体膳食，提高身体免疫力，强化肠道健康，使其能在日常生活中保持良好的精神风貌和身体状态，将"和顺长久"的意蕴融入其中，更是让这道美食增添了别样的韵味与文化内涵，无论是在宴会上还是家中聚餐时，一份精致且美味的什锦菜都能成为人们餐桌上的焦点，引发众人的赞赏与品尝欲望，无论是久居异乡的人士还是生活节奏快的都市人，一道品味地道的什锦菜，都能够迅速唤醒对家乡的记忆，唤起内心深处的那份熟悉与亲切感。"
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