- 豆腐：选择新鲜嫩滑的仙桃豆腐，其口感丰富，质地细腻，烹饪后更为美味。
- 猪肉馅：以鲜瘦的猪绞肉为主要食材，搭配适量的葱姜末、鸡蛋、食盐、胡椒粉、生抽以及料酒，使其形成浓郁的咸香口味。
- 香菜碎：用来点缀菜肴，增添丰富的色彩和口感。
步骤：
- 将豆腐用纱布包裹挤压水分,然后剁碎备用，这一步骤能够去除豆腐中的豆腥味，使得口感更佳，同时也使豆腐更容易吸收调料的味道。
- 在猪肉馅中加入切碎的新鲜香菜碎,搅拌均匀，这样可以让猪肉馅的咸香味道与豆腐相结合，口感更加和谐。
- 在准备好的猪肉馅中加入葱姜末、打入一个鸡蛋，充分调匀，鸡蛋为猪肉馅增添了蛋黄的营养成分，同时使馅料更加饱满且富有弹性。
- 加入适量的食盐、胡椒粉、生抽以及料酒，搅拌至所有调料充分融合，形成统一的口感和香味。
- 将剁碎的豆腐块与调制好的猪肉馅混匀,继续搅拌直至成为细腻光滑的团状。
- 用手或勺子将混合好的豆腐肉馅挤制成丸子形状,挤丸子的方式应尽量保持一致，避免因挤压导致丸子变形。
- 锅内加水烧开,将处理好的丸子放入锅中煮熟，待丸子漂浮在水面时捞出沥干备用。
注意事项：
- 选购新鲜嫩滑的仙桃豆腐是制作豆腐丸子的关键,新鲜的豆腐能够保留原有的清香味和营养价值，让人在品尝美食的同时感受到独特的风味。
- 制作过程中需注意每一步的操作方法和调味品的添加量,以确保豆腐和猪肉馅的配合恰到好处，形成饱满有嚼劲的丸子。
- 捣拌馅料时,应使用筷子或者勺子轻轻搅动，避免破坏豆腐和馅料之间的结合，使丸子更易成型。
- 煮煮丸子时,应控制好火力，避免过早煎炸，以免丸子内部受热不均，影响口感，可适当降低火力，慢慢炖煮至丸子表面呈现出微黄色即可出锅。
- 炖煮的过程中,可以在锅中撒上一些香菜碎增加菜品的美观性和层次感，使整个菜肴看起来更有食欲。
就是制作仙桃豆腐丸子的具体步骤和注意事项,相信通过这份详细的教程，您一定能在家中轻松制作出口感酥嫩、滋味醇厚的仙桃豆腐丸子，满足您的口腹之欲。
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